Käse Ronkari AOP Roncal 1 kg

Ein typischer Käse aus den Pyrenäen Navarras

Der Käse Ronkari AOP Roncal ist eine spanische Spezialität mit langer Tradition, die im Roncal-Tal in Navarra am Fuße der Pyrenäen hergestellt wird. Er gehört zu den historischen Käsesorten der spanischen Gastronomie.

Die erste geschützte Ursprungsbezeichnung für Käse in Spanien

Der Roncal verfügt über die geschützte Ursprungsbezeichnung Valle del Roncal, die als erste geschützte Ursprungsbezeichnung für Käse in Spanien anerkannt wurde. Sie garantiert die Herkunft des Produkts, die Qualität der Milch und die Einhaltung traditioneller Herstellungsmethoden.

Rohmilch von Latxa-Schafen

Dieser Käse wird aus roher Milch von Latxa-Schafen hergestellt, einer einheimischen Rasse aus Nordspanien, die für den Reichtum und die Qualität ihrer Milch bekannt ist.

Eine Reifezeit von 6 bis 7 Monaten

Der Käse reift zwischen 6 und 7 Monaten unter natürlichen Bedingungen im Roncal-Tal. Diese Reifung ermöglicht die Entwicklung tiefer Aromen bei gleichzeitiger Beibehaltung einer guten Ausgewogenheit am Gaumen.

Eine natürliche Rinde

Der Roncal weist eine natürliche, leicht blumige Rinde auf, ein Zeichen für die traditionelle Reifung. Sie schützt den Teig und trägt zur Entwicklung der Aromen bei.

Ausgewogene Textur und Geschmack

Seine Textur ist fest und lässt sich gut schneiden. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen leicht säuerlichen, leicht pikanten Geschmack und einen schönen, lang anhaltenden Abgang aus.

Genussempfehlungen

Bei Zimmertemperatur genießen, in dünnen Scheiben oder Stücken. Er passt ideal auf eine Käseplatte, begleitet von Brot, Trockenfrüchten oder einem Schuss Honig.