Sýr Ronkari s chráněným označením původu Roncal, 1 kg

Sýr, který je symbolem navarrských Pyrenejí

Sýr Ronkari s chráněným označením původu (DOP) Roncal je španělská specialita s dlouhou tradicí, vyráběná v údolí Roncal v Navarře, na úpatí Pyrenejí. Patří mezi historické sýry španělské gastronomie.

První chráněné označení původu pro sýr ve Španělsku

Sýr Roncal se pyšní chráněným označením původu Valle del Roncal, které bylo prvním uznaným označením původu pro sýr ve Španělsku. Zaručuje původ produktu, kvalitu mléka a dodržování tradičních metod.

Syrové mléko ovcí plemene Latxa

Tento sýr se vyrábí ze syrového mléka ovcí plemene Latxa, původního plemene ze severního Španělska, které je známé bohatostí a kvalitou svého mléka.

Zrání po dobu 6 až 7 měsíců

Sýr zraje 6 až 7 měsíců v přírodních podmínkách v údolí Roncal. Toto zrání umožňuje rozvinout hluboké aroma a zároveň zachovat vyváženou chuť.

Přírodní kůra

Roncal má přirozenou, mírně kvetoucí kůru, což je známkou tradičního zrání. Chrání sýrovou hmotu a podílí se na rozvoji aromat.

Vyvážená textura a chuť

Jeho struktura je pevná a při krájení příjemná. Na patře se vyznačuje mírně kyselou, lehce pikantní chutí a dlouhým aromatickým dozvukem.

Tipy k degustaci

Podávejte při pokojové teplotě, nakrájený na tenké plátky nebo na kousky. Je ideální na sýrovém talíři, doplněný chlebem, sušeným ovocem nebo kapkou medu.