Ronkari-ost (AOP Roncal) 1 kg

En ikonisk ost fra Pyrenæerne i Navarra

Ronkari AOP Roncal-osten er en spansk specialitet med lange traditioner, der fremstilles i Roncal-dalen i Navarra ved foden af Pyrenæerne. Den hører til blandt de historiske oste i den spanske gastronomi.

Spaniens første AOP-ost

Roncal har den beskyttede oprindelsesbetegnelse Valle del Roncal, som var den første anerkendte AOP for ost i Spanien. Den garanterer produktets oprindelse, mælkens kvalitet og overholdelse af traditionelle metoder.

Rå mælk fra Latxa-får

Denne ost fremstilles af rå mælk fra Latxa-får, en indfødt race fra det nordlige Spanien, der er kendt for sin mælkes fylde og kvalitet.

Modning i 6 til 7 måneder

Osten modnes i 6 til 7 måneder under naturlige forhold i Roncal-dalen. Denne modning giver mulighed for at udvikle dybe aromaer, samtidig med at der bevares en god balance i smagen.

En naturlig skorpe

Roncal har en naturlig skorpe med et let blomsteragtigt udseende, hvilket er tegn på traditionel modning. Den beskytter ostemassen og bidrager til udviklingen af aromaerne.

En afbalanceret konsistens og smag

Konsistensen er fast og behagelig at skære i. I munden udmærker den sig ved en let syrlig, let krydret smag og en dejlig aromatisk eftersmag.

Serveringsforslag

Nydes ved stuetemperatur, i tynde skiver eller i stykker. Den er ideel på en osteplade, ledsaget af brød, tørret frugt eller en dråbe honning.