Ronkari-ost med skyddad ursprungsbeteckning (AOP) från Roncal, 1 kg

En symbolisk ost från Pyrenéerna i Navarra

Osten Ronkari AOP Roncal är en spansk specialitet med lång tradition, tillverkad i Roncal-dalen i Navarra, vid foten av Pyrenéerna. Den hör till de historiska ostarna i den spanska gastronomin.

Spaniens första skyddade ursprungsbeteckning för ost

Roncal har den skyddade ursprungsbeteckningen Valle del Roncal, som var den första erkända AOP-beteckningen för ost i Spanien. Den garanterar produktens ursprung, mjölkens kvalitet och att traditionella metoder följs.

Rå mjölk från Latxa-får

Denna ost tillverkas av obehandlad mjölk från Latxa-får, en inhemsk ras från norra Spanien, känd för sin fylliga och högkvalitativa mjölk.

Mognadstid på 6 till 7 månader

Osten lagras i 6 till 7 månader under naturliga förhållanden i Roncal-dalen. Denna lagring gör att djupa aromer utvecklas samtidigt som en god balans i smaken bevaras.

En naturlig skorpa

Roncal har en naturlig skorpa med en lätt blomning, vilket är ett tecken på traditionell mognad. Skorpan skyddar ostmassan och bidrar till aromutvecklingen.

En balanserad konsistens och smak

Konsistensen är fast och behaglig att skära. I munnen utmärker sig osten genom en svagt syrlig, lätt pikant smak och en fin aromatisk längd.

Serveringsförslag

Avnjut den vid rumstemperatur, i tunna skivor eller i bitar. Den passar utmärkt på en ostbricka, tillsammans med bröd, torkad frukt eller en droppe honung.