Ronkari-kaas BOB Roncal 1 kg

Een iconische kaas uit de Navarrese Pyreneeën

De Ronkari AOP Roncal-kaas is een Spaanse specialiteit met een lange traditie, gemaakt in de Roncal-vallei in Navarra, aan de voet van de Pyreneeën. Het is een van de historische kazen uit de Spaanse gastronomie.

De eerste BOB voor kaas in Spanje

De Roncal heeft de beschermde oorsprongsbenaming Valle del Roncal, de eerste erkende BOB voor kaas in Spanje. Deze garandeert de herkomst van het product, de kwaliteit van de melk en het gebruik van traditionele methoden.

Rauwe melk van Latxa-schapen

Deze kaas wordt gemaakt van rauwe melk van Latxa-schapen, een inheems ras uit Noord-Spanje dat bekend staat om de rijkdom en kwaliteit van zijn melk.

Een rijping van 6 tot 7 maanden

De kaas rijpt 6 tot 7 maanden onder natuurlijke omstandigheden in de Roncal-vallei. Door deze rijping ontstaan diepe aroma's, terwijl de kaas toch een goede balans in de mond behoudt.

Een natuurlijke korst

De Roncal heeft een natuurlijke, licht bloemige korst, een teken van traditionele rijping. Deze beschermt de kaas en draagt bij aan de ontwikkeling van de aroma's.

Een evenwichtige textuur en smaak

De textuur is stevig en prettig om te snijden. In de mond onderscheidt hij zich door een lichtzure, licht pittige smaak en een mooie aromatische afdronk.

Serveertips

Op kamertemperatuur te proeven, in dunne plakjes of in stukjes. Hij is ideaal op een kaasplateau, vergezeld van brood, gedroogd fruit of een scheutje honing.