Jambon Ibérique

Le jambon désossé entier COVAP 100% ibérique bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de la DOP Valle de los Pedroches en Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Élaboré par la maison COVAP et affiné lentement en caves naturelles pendant plusieurs années, ce jambon ibérique révèle une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.

Le jambon ibérique bellota Cinco Jotas 5J Pata Negra désossé entier provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas autour de Jabugo en Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affiné lentement dans les caves naturelles de Jabugo pendant plusieurs années, ce jambon d’exception révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

Le jambon 100% ibérique bellota Pata Negra DOP Jabugo Summum provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affiné lentement dans les caves naturelles de la région de Jabugo, ce jambon ibérique d’exception révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

Le demi jambon désossé COVAP 100% ibérique bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de la DOP Valle de los Pedroches en Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Élaboré par la maison COVAP et affiné lentement en caves naturelles, ce jambon ibérique d’exception révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

Demi Jambon 5J désossé en morceau sous vide.
Le jambon Cinco Jotas est un des jambon les plus réputés d\'Espagne.
Il est issu des meilleurs cochons de race 100% ibérique et alimentés en liberté avec des glands en Andalousie.

Le jambon ibérique bellota Cinco Jotas 5J Pata Negra désossé est proposé en morceaux d’entre 500 g et 2 kg selon les disponibilités. Issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas autour de Jabugo en Andalousie, ce jambon provient d’animaux nourris principalement de glands pendant la montanera. Affiné lentement dans les caves naturelles de Jabugo, il révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

Le jambon désossé BIO 100% ibérique bellota Pata Negra Señorío de Montanera provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas de la province de Badajoz selon les principes de l’agriculture biologique. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affiné lentement pendant plusieurs années, ce jambon bio révèle une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.

Le jambon 100% ibérique bellota Pata Negra DOP Jabugo est issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands ainsi que des ressources naturelles des pâturages. Affiné lentement dans les séchoirs naturels de la région de Jabugo, ce jambon révèle une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques des grands jambons ibériques.

Jambon désossé bellota Pata Negra de race 100% ibérique Exqium.

Ce jambon désossé, produit en andalousie, a la particularité de ne pas contenir d\'additifs, pas de nitrites ni de conservateurs.

Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.

L\'affinage est naturel, dans des séchoirs dont la température et l\'humidité se régule en ouvrant et fermant les fenêtres.

La durée de celui-ci va ètre de 40 mois environ en fonction du climat, de la taille des pièces et des emplacements dans les séchoirs.

Une race très pure, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l\'absence d\'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d\'exception.

L\'alimentation très riche en glands donne des viandes avec du gras qui va nous apporter tout le goût.

Le jambon COVAP 100% ibérique bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra DOP Valle de los Pedroches est proposé ici en morceaux désossés plus petits, facilitant la découpe et la conservation. Issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas andalouses et nourris principalement de glands pendant la montanera, ce jambon d’exception élaboré par COVAP offre une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

Le jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Exqium Montesano désossé provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne. Nourris principalement aux glands pendant la montanera, ainsi qu’à l’herbe et aux plantes aromatiques, ces animaux développent une viande riche et savoureuse. Affiné naturellement pendant au minimum 36 mois, ce jambon ibérique révèle une texture fondante et une grande richesse aromatique.