Le lomo de porc correspond au filet. C'est une des parties les plus appréciées du porc ibérique.
Il provient de porcs de race 50% ibérique qui ont été élevés en liberté et alimentés naturellement avec des glands, des racines et des herbes.
Chaque animal fait des kilomètres dans la journée pour s'alimenter. Ceci permet une infirltration de graisse dans les muscles et á donne une viande avec un très bon goût.
Les porcs utilisés pour faire ce lomo proviennent de la région de Extremadura qui est le berceau de la race ibérique en Espagne.
Le climat est très propice pour le séchage des jambons ibériques et de la charcuterie ibérique.
100 grs
Ingrédients: Porc ibérique maigre, sel , poivre, dextrine, dextrose, ail, antioxydants E-316, conservateurs E-250 et E-252.
MON026
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Lomo 50% ibérique bellota.
100 grs du meilleur lomo sous vide.
Provient du porc de race 50% ibérique élevé en liberté et alimenté avec des glands.
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