Cookie beállítások
Ibériai sonka
Cinco Jotas 5J váll, késsel vágva, 70 g
A 100% ibériai Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J váll 70 g késsel szeletelve olyan ibériai sertésből származik, amelyeket szabadon tartanak az andalúziai Jabugo környéki dehesákban. A montanera időszakban főként makkból táplálkoznak, és naponta akár 8-10 kg-ot is elfogyaszthatnak belőle. A Jabugo természetes pincéiben lassan érlelt és késsel szeletelt váll húsának textúrája omlós, aromája pedig gazdag, ami az ibériai bellota termékekre jellemző.
100% ibériai Bellota BIO váll, késsel szeletelve Pata Negra Señorio de Montanera 80 g
A 100% ibériai Pata Negra Señorío de Montanera Bellota BIO váll, késsel szeletelve, 80 g, Badajoz tartomány dehesáiban, az ökológiai gazdálkodás elveinek megfelelően, szabadon tartott ibériai sertésből származik. A montanera időszakban főként makkokat esznek, naponta akár 8-10 kg-ot is. A természetes pincékben lassan érlelt pata negra vállhús olvadó textúrájú és rendkívül gazdag aromájú.
100% ibériai Pata Negra Bellota váll, késsel szeletelve, 80 g Exqium - ADALÉKANYAGOK NÉLKÜL
Az EXQIUM 100% ibériai bellota Pata Negra váll 80 g késsel szeletelve olyan ibériai sertésből származik, amelyeket szabadon tartanak Dél-Spanyolország dehesáiban. A montanera időszakban főként makkokat esznek, naponta akár 8-10 kg-ot is. Kizárólag ibériai vállból és tengeri sóból készül, adalékanyagok nélkül, és természetes pincékben lassan érlelődik. Ez a váll a pata negra termékekre jellemző omlós textúrával és gazdag aromákkal rendelkezik.
Pata Negra sonka és ibériai sonka
A Spain Gourmet a Pata Negra sonka és az ibériai sonka széles választékát kínálja, egészben, kicsontozva és szeletelve egyaránt.
Önnek csak annyit kell tennie, hogy kiválasztja a kívánt sonka minőségét és azt, hogy vállat vagy sonkát szeretne.
A lapocka az elülső lábszár, a sonka pedig a hátsó lábszár.
Azibériai lapocka súlya 4 és 7 kg között lehet, de több zsírt tartalmaz, mint a sonka. Sokkal több zsírja van, mint a sonkának. Ezért van árkülönbség, nem azért, mert nem olyan jó. Semmiképpen sem szabad a vállról az összes zsírt eltávolítani, és a hússal együtt kell vágni. Nagyon finom a zsírja.
Az ibériai sonka súlya 6 és 10 kg között van. A csont és a zsír miatt is van veszteség. Az ibériai sonka zsíros. Ez azt jelenti, hogy több évig érlelhető. A Pata Negra sonka zsírosabb, mint az ibériai sonka.
Válasszon a kívánt minőség szerint.
A Pata Negra sonka 100%-ban ibériai sertésből származik, amelyet makkal, gyökerekkel és gyógynövényekkel táplálnak. Vadon nevelik őket.
Az ibériai sonka lehet Bellota ibériai sonka, amely 50 vagy 75%-ban makkal, gyógynövényekkel és gyökerekkel táplált ibériai sertésekből származik. A cebo de campo ibériai sonka is származhat olyan sertésfajtából, amely legalább 50%-ban ibériai sertés, és amelyet gabonával, gyógynövényekkel és gyökerekkel táplálnak. Mindkettőt vadon nevelik.
Ne feledje, hogy a Pata Negra sonka csak 100%-ban ibériai sertésből készül. Makkokkal (bellotas) táplálják. Vadon nevelik. És mindennek tetejébe a Pata Negra sonka lábán fekete pánt van.
Ugyanezek a minőségi kritériumok vonatkoznak aPata Negra Vállra is.