100% ibériai bellota pata negra váll

A 100% ibériai bellota Pata Negra Montesierra váll 80 g szeletelt hús tiszta fajtájú ibériai sertésből származik, amelyeket szabadon tartanak Andalúzia, Spanyolország déli részén található dehesákban. Ez a természetes környezet, amely legelőkből és tölgyfákból áll, ideális terroir az ibériai sertés kiterjedt tenyésztéséhez.

Szabad tartás és montanera

Az ibériai sertések szabadon élnek a legelőkön, és hagyományos tenyésztési módszerekkel nevelik őket. A montanera, azaz a fejlődésük szempontjából kulcsfontosságú időszakban főként a tölgyfákról lehullott makkokat és a dehesa természetes erőforrásait fogyasztják. Minden sertés naponta 8-10 kg makkot fogyaszt, ami hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

A Montesierra szakértelme

A Huelva tartományban található Montesierra cég az ibériai termékek előállításában szerzett szakértelméről ismert. A szigorú kiválasztási folyamatnak és a hagyományos szakértelemnek köszönhetően a cég ibériai felvágottjai minőségükről és állandó minőségükről híresek.

Lassú érlelés természetes pincékben

A vállakat természetes pincékben lassan érlelik, körülbelül 24 hónapig, a darabok méretétől függően. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a puha textúra és a komplex aromapaletta kialakulását, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.

Készre szeletelt, fogyasztásra kész formában

Vékony szeletekre vágva ez az ibériai váll készen áll a fogyasztásra. Ideális aperitifként, ibériai felvágott tálon vagy más spanyol specialitások kísérőjeként.