Łopatka 100% iberyjska bellota Pata Negra Montesierra 80 g

Łopatka pata negra 100% iberyjska bellota

Łopatka 100% iberyjska bellota Pata Negra Montesierra pokrojona w plastry 80 g pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej hodowanych na wolnym wybiegu na pastwiskach Andaluzji, na południu Hiszpanii. To naturalne środowisko, składające się z pastwisk i dębów, stanowi idealne terroir dla ekstensywnej hodowli świń iberyjskich.

Hodowla na wolnym wybiegu i montanera

Świnie iberyjskie poruszają się swobodnie po pastwiskach i są hodowane w tradycyjny sposób. Podczas montanery, kluczowego okresu ich rozwoju, żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie, co przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa.

Know-how Montesierra

Firma Montesierra, z siedzibą w prowincji Huelva, znana jest ze swojego doświadczenia w produkcji produktów iberyjskich. Dzięki rygorystycznej selekcji kawałków mięsa i tradycyjnemu know-how oferuje wędliny iberyjskie znane ze swojej jakości i stałej jakości.

Powolne dojrzewanie w naturalnych piwnicach

Łopatki są powoli dojrzewane w naturalnych piwnicach przez około 24 miesiące, w zależności od wielkości kawałków. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać miękką konsystencję i złożoną paletę aromatów z delikatnymi nutami suszonych owoców.

Gotowa do spożycia w postaci pokrojonych plasterków

Ta iberyjska łopatka, podawana w cienkich plasterkach, jest gotowa do spożycia. Idealnie nadaje się na aperitif, jako element półmiska z iberyjskimi wędlinami lub jako dodatek do innych hiszpańskich specjałów.