Spalla 100% iberica bellota Pata Negra Montesierra 80 g

Una spalla pata negra 100% iberica bellota

La spalla 100% iberica bellota Pata Negra Montesierra affettata 80 g proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nelle dehesas dell'Andalusia, nel sud della Spagna. Questo ambiente naturale composto da pascoli e querce costituisce un terroir ideale per l'allevamento estensivo del maiale iberico.

Allevamento in libertà e montanera

I maiali iberici vivono liberi nei pascoli e beneficiano di un allevamento tradizionale. Durante la montanera, periodo essenziale per il loro sviluppo, si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nella dehesa. Ogni maiale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno, un'alimentazione che contribuisce all'eccezionale qualità della carne.

Il know-how di Montesierra

La casa Montesierra, situata nella provincia di Huelva, è rinomata per la sua competenza nella lavorazione dei prodotti iberici. Grazie a una rigorosa selezione dei tagli e al know-how tradizionale, offre salumi iberici rinomati per la loro qualità e regolarità.

Lenta stagionatura in cantine naturali

Le spalle vengono stagionate lentamente in cantine naturali per circa 24 mesi, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Questa maturazione progressiva permette di sviluppare una consistenza morbida e una complessa gamma aromatica con delicate note di frutta secca.

Un formato affettato pronto da gustare

Presentata in fette sottili, questa spalla iberica è pronta per essere gustata. È ideale per l'aperitivo, per comporre un tagliere di salumi iberici o per accompagnare altre specialità spagnole.