Ombro 100% ibérico bellota Pata Negra Montesierra 80 g

Um ombro pata negra 100% ibérico bellota

O ombro 100% ibérico bellota Pata Negra Montesierra fatiado 80 g provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia, no sul de Espanha. Este ambiente natural composto por pastagens e carvalhos constitui um terroir ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

Criação em liberdade e montanera

Os porcos ibéricos evoluem livremente nos pastos e beneficiam de um modo de criação tradicional. Durante a montanera, período essencial do seu desenvolvimento, alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes na dehesa. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia, uma alimentação que contribui para a qualidade excecional da carne.

O know-how da Montesierra

A casa Montesierra, localizada na província de Huelva, é reconhecida pela sua experiência na elaboração de produtos ibéricos. Graças a uma seleção rigorosa das peças e a um saber-fazer tradicional, oferece charcutaria ibérica famosa pela sua qualidade e regularidade.

Aterragem lenta em caves naturais

Os ombros são curados lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses, dependendo do tamanho das peças. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e uma paleta aromática complexa com delicadas notas de frutos secos.

Um formato fatiado pronto a saborear

Apresentado em fatias finas, este ombro ibérico está pronto a ser degustado. É ideal para o aperitivo, para compor uma tábua de charcutaria ibérica ou para acompanhar outras especialidades espanholas.