100 % iberische Bellota-Schulter Pata Negra Montesierra 80 g

Eine 100 % iberische Bellota-Vorderschinken

Die 100 % iberische Bellota-Vorderschinken Pata Negra Montesierra, geschnitten, 80 g, stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas Andalusiens im Süden Spaniens frei aufgezogen werden. Diese natürliche Umgebung aus Weideland und Eichen ist ein ideales Terroir für die extensive Aufzucht des iberischen Schweins.

Freilandhaltung und Montanera

Die iberischen Schweine bewegen sich frei auf den Weiden und werden auf traditionelle Weise aufgezogen. Während der Montanera, einer für ihre Entwicklung wichtigen Phase, ernähren sie sich hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Ressourcen, die in der Dehesa vorhanden sind. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln fressen, eine Ernährung, die zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches beiträgt.

Das Know-how von Montesierra

Das Unternehmen Montesierra mit Sitz in der Provinz Huelva ist für seine Expertise in der Herstellung iberischer Produkte bekannt. Dank einer strengen Auswahl der Stücke und traditionellem Know-how bietet es iberische Wurstwaren an, die für ihre Qualität und Gleichmäßigkeit bekannt sind.

Langsame Reifung in natürlichen Kellern

Die Vorderschinken werden je nach Größe der Stücke etwa 24 Monate lang langsam in natürlichen Kellern gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine weiche Textur und ein komplexes Aroma mit zarten Noten von Trockenfrüchten.

Ein verzehrfertiges, geschnittenes Format

Diese iberische Vorderschinken wird in dünnen Scheiben angeboten und ist verzehrfertig. Sie eignet sich ideal als Aperitif, für eine iberische Wurstplatte oder als Beilage zu anderen spanischen Spezialitäten.