Umăr 100% iberic bellota Pata Negra Montesierra 80 g

O pulpă pata negra 100% iberică bellota

Umărul 100% iberic bellota Pata Negra Montesierra feliat 80 g provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din Andaluzia, în sudul Spaniei. Acest mediu natural format din pășuni și stejari constituie un terroir ideal pentru creșterea extensivă a porcului iberic.

Creștere în libertate și montanera

Porcii iberici se dezvoltă liber în pășuni și beneficiază de un mod de creștere tradițional. În timpul montanera, o perioadă esențială pentru dezvoltarea lor, se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în dehesa. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi, o alimentație care contribuie la calitatea excepțională a cărnii.

Know-how-ul Montesierra

Casa Montesierra, situată în provincia Huelva, este recunoscută pentru expertiza sa în elaborarea produselor iberice. Datorită unei selecții riguroase a bucăților și a unui know-how tradițional, aceasta oferă mezeluri iberice renumite pentru calitatea și regularitatea lor.

Maturare lentă în pivnițe naturale

Umărurile sunt maturate lent în pivnițe naturale timp de aproximativ 24 de luni, în funcție de dimensiunea bucăților. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a unei palete aromatice complexe, cu note delicate de fructe uscate.

Un format feliat, gata de consum

Prezentată în felii subțiri, această pulpă iberică este gata de consum. Este ideală pentru aperitiv, pentru a compune un platou de mezeluri iberice sau pentru a însoți alte specialități spaniole.