100 % iberské plece pata negra bellota

100 % iberské plece bellota Pata Negra Montesierra nakrájané na plátky 80 g pochádza z čistokrvných iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách Andalúzie na juhu Španielska. Toto prírodné prostredie tvorené pastvinami a dubmi je ideálnym terroir pre extenzívny chov iberských ošípaných.

Chov vo voľnej prírode a montanera

Iberské ošípané sa voľne pohybujú na pastvinách a sú chované tradičným spôsobom. Počas montanery, dôležitého obdobia ich vývoja, sa živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú v dehese. Každá ošípaná môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne, čo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Know-how Montesierra

Spoločnosť Montesierra, so sídlom v provincii Huelva, je známa svojou odbornosťou v oblasti výroby iberských produktov. Vďaka prísnemu výberu surovín a tradičnému know-how ponúka iberské údeniny, ktoré sú známe svojou kvalitou a konzistentnosťou.

Pomaly zrejúce v prírodných pivniciach

Ramienka sa pomaly zrejú v prírodných pivniciach približne 24 mesiacov v závislosti od veľkosti kusov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvoriť jemnú textúru a komplexnú aromatickú paletu s jemnými tónmi sušeného ovocia.

Nakrájané na plátky, pripravené na konzumáciu

Táto iberská plec je nakrájaná na tenké plátky a pripravená na konzumáciu. Je ideálna ako aperitív, na prípravu taniera s iberskými údeninami alebo ako prísada k iným španielskym špecialitám.