Ombro ibérico desossado Cebo de Campo SEM ADITIVOS Exqium. Raça 50% ibérica.

Um ombro ibérico Cebo de Campo de qualidade

O ombro 50% ibérico Cebo de Campo EXQIUM desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sul de Espanha. Estas paisagens compostas por pastagens naturais e carvalhos oferecem um ambiente ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

Criação em liberdade na dehesa

Os porcos evoluem livremente nos pastos e beneficiam de um modo de criação extensiva. A sua alimentação combina cereais selecionados e os recursos naturais presentes na dehesa, uma dieta que contribui para a qualidade da carne e para o desenvolvimento de aromas equilibrados.

Uma receita simples e natural

Este ombro é elaborado apenas com dois ingredientes: ombro ibérico e sal marinho. Não são adicionados aditivos nem conservantes. Esta preparação respeita a tradição dos enchidos ibéricos e permite preservar toda a autenticidade do produto.

Afinamento natural em caves

Após a salga, os ombros são curados lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses, dependendo do peso das peças. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e uma paleta aromática delicada com notas ligeiramente frutadas.

Um ombro desossado fácil de usar

A apresentação desossada facilita o corte e permite fazer facilmente fatias finas para aperitivos ou tábuas de charcutaria. Conserva toda a riqueza aromática e a textura fundente características do ombro ibérico.