Brânză San Simon afumată, DOP, 1 kg

O brânză emblematică din Galiția

Brânza afumată AOP San Simón este o specialitate tradițională din regiunea Galiției, situată în nord-vestul Spaniei. Este recunoscută pentru forma sa caracteristică, gustul delicat și afumarea tipică.

O DOP recunoscută

Denumirea de origine protejată San Simón da Costa garantează originea brânzei, calitatea laptelui și respectarea metodelor tradiționale de fabricație.

Lapte de vacă de calitate

Această brânză este produsă din lapte de vacă provenit de la vaci crescute în Galicia, în special din rasele Rubia Gallega, Pardo-Alpina și Friesland. Aceste tipuri de lapte conferă produsului final un gust dulce și echilibrat.

O maturare și o afumare specifice

Maturat aproximativ 45 de zile, San Simón dezvoltă o textură moale și o pastă omogenă. Apoi este ușor afumat cu lemn de mesteacăn, un copac tipic regiunii, care îi conferă aroma sa caracteristică.

O textură și un aspect tipice

Masa sa prezintă mici ochiuri neregulate și o culoare care variază de la alb-ivoriu la galben, în funcție de gradul de maturare. Textura sa este suplă și plăcută la gust.

Un gust dulce și echilibrat

Brânza San Simón are un gust dulce, ușor picant, cu o notă subtilă de afumat. Are un conținut redus de grăsime și este foarte plăcută la gust.

Sfaturi de degustare

Se consumă la temperatura camerei, în felii subțiri sau cubulețe. Este perfect pentru aperitiv, pe un platou cu brânzeturi sau ușor topit în anumite rețete.