Коровье мясо, выдержанное не менее 12 месяцев и копченое в дубе. Нарезается очень тонкими ломтиками и употребляется в пищу при комнатной температуре.
Испанская сецина очень похожа на хамон, но изготавливается из копченого коровьего или говяжьего мяса. Для его приготовления используются различные части ноги. Это одно из самых древних мясных блюд, которое производится уже более двух тысяч лет. О традиционном способе его приготовления можно узнать из книги "Res Rustica", написанной в 42 году нашей эры Луцием Модератусом, в которой рассказывается о том, как производилась "цецина" и как она делалась примерно так же, как и сегодня. Фактически, метод сохранения этого мяса по-прежнему основан на соли и холоде, чтобы сохранить cecina в наилучших условиях, как и 2 000 лет назад.
51,19 €/кг
Информация о продукте:
Состав: Говядина и соль.
Пищевая информация на 100 г: Энергия 259 Ккал / 1168 КДж Белок 37,47 гр. Жир 12,17 гр. из них насыщенные жирные кислоты 4,16 гр. Углеводы 0 гр. Сахара 0 гр. Крахмал 0 гр. Натрий 1,51 гр. Соль 3,77 гр.
Данный продукт не содержит аллергенов.
Хранить в холодильнике. После открытия завернуть в пленку.