Nastavitve piškotkov
Iberski pršut
Iberska plečeta „Cebo de Campo“ iz Andaluzije Exqium BREZ DODATKOV. Pasma: 50 % iberska.
Iberska plečeta Cebo de Campo EXQIUM, 50 % iberska, brez dodatkov, izvirajo iz prosto gojenih prašičev v Andaluziji, zlasti v provinci Huelva. Prašiči, ki se hranijo s travo in žitom, razvijejo uravnoteženo in okusno meso. Ta plečeta, ki se naravno zori med 20 in 24 meseci brez mehanskih postopkov, ponuja sočno teksturo in odlično razmerje med kakovostjo in ceno.
Za 10 € več dobite stojalo za šunko, ki ga najdete v našem oddelku z dodatki.
Ramenski kos Cebo de Campo, 50 % iberski, Montesierra
Ramenski kos Cebo de Campo 50 % iberske pasme Montesierra izvira iz prašičev, ki se prosto pasejo na dehesah in se hranijo z žitom, travo, rastlinami in naravnim sadjem. Ta ekstenzivna reja zagotavlja okusno in uravnoteženo meso. Ta ramenski kos, ki je naravno zorel približno 20 mesecev, se ponaša s teksturo, ki se kar topi v ustih, nežnimi aromami in odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno.
Za 10 € več dobite stojalo za šunko, ki ga najdete v našem oddelku z dodatki. (*Stojalo na fotografiji ni vključeno.)
Ibersko pleče Cebo iz Campo Montesano. 50% iberske pasme.
Ibersko pleče Cebo de Campo iz prašičev iz proste reje, hranjenih z zelišči in žiti.
Vzreja v jugozahodnem delu Španije, v provinci Badajoz, ki je zibelka iberske svinjine.
Naravno zorenje približno 24 mesecev.
Pata Negra Ham in iberski pršut
Spain Gourmet vam ponuja široko izbiro šunke Pata Negra in iberskega pršuta, celega, brez kosti in narezanega na rezine.
Vse, kar morate storiti, je, da izberete želeno kakovost pršuta in ali želite pleče ali pršut.
Pleče je sprednja noga, pršut pa zadnja noga.
Iberska pleč lahko tehta od 4 do 7 kg, vendar ima več maščobe kot pršut. Veliko več maščobe kot pršut. Zato je razlika v ceni in ne zato, ker ni tako dober. Nikakor ne smemo odstraniti vse maščobe s plečeta in ga moramo razrezati z mesom. Maščoba je zelo okusna.
Iberski pršut tehta od 6 do 10 kg. Izguba nastane tudi zaradi kosti in maščobe. Iberske šunke so mastne. To pomeni, da se lahko zorijo več let. Šunka Pata Negra je debelejša od iberske šunke.
Izberite glede na želeno kakovost.
Šunka Pata Negra je pridobljena iz 100-odstotnih iberskih prašičev, ki se hranijo z želodom, koreninami in zelišči. Vzrejajo jih v divjini.
Iberski pršut je lahko iberski pršut Bellota, ki je pridobljen iz 50 ali 75 % iberskih prašičev, hranjenih z želodom, zelišči in koreninami. Lahko je tudi iberski pršut cebo de campo, ki je pridobljen iz pasme prašičev, ki so vsaj 50 % iberski in se hranijo z žiti, zelišči in koreninami. Obe vrsti se vzrejata v naravi.
Ne pozabite, da je pršut Pata Negra narejen samo iz 100 % iberskih prašičev. Hranijo se z želodom (bellotas). Vzreja se v naravi. Za nameček ima pršut Pata Negra na stegnu črn trak.
Enaka merila kakovosti veljajo za šunkoPata Negra Shoulder.