100 % iberski svinjski file iz prašičev, krmljenih z želodom, 5J Cinco Jotas

Izjemni iberski file znamke Cinco Jotas

100 % iberski lomo bellota Cinco Jotas 5J, imenovan tudi caña de lomo ibérica, je eden najbolj prestižnih mesnih izdelkov v Španiji. Pripravljen je iz najbolj cenjenega dela mišice iberskega prašiča in se ponaša z nežnostjo, intenzivnim aromo in eleganco v ustih.

Prestiž blagovne znamke Cinco Jotas

Cinco Jotas je svetovna referenca na področju šunke in vrhunskih iberskih mesnih izdelkov. Podjetje izbira prašiče čiste iberske pasme, ki se prosto redijo na andaluzijskih dehesah in se med montanero hranijo z želodom.

Kategorija brida negra

Ta oznaka označuje izdelke, pridobljene iz 100 % iberskih prašičev bellota. Ustreza najvišji ravni kakovosti v svetu iberskih izdelkov.

Ročna izdelava

Lomo se pripravi iz celotnega, skrbno izbranega fileja. Meso se marinira z začimbami, zlasti papriko, česnom in tradicionalnimi začimbami, nato se napolni v črevo in počasi zori.

Zorenje, ki razkriva arome

Postopno sušenje okrepi okus in izdelku daje teksturo, ki je hkrati čvrsta in mehka. Ta zorenje razvije kompleksen in harmoničen okusni profil.

Videz, aroma in tekstura

Lomo ima lepo svetlo rdečo barvo z rahlim zlatim odtenkom, prepredeno s tankimi žilicami vtkanega maščobnega tkiva. Njegov vonj je intenziven z notami vlažne travnike, želodov, začimb, dimljenega lesa in kruhove skorje.

Dolgi in izbran okus

V ustih razkriva note paprike, kanček česna, dimljene nianse ter dolg in prijeten zaključek. Njegova mesnata in topna tekstura ga naredi izjemen mesni izdelek, ki ga je najbolje uživati v tankih rezinah.