Polovička pleca Bellota BIO 100 % iberské bez kosti – Pata Negra Señorio de Montanera

100 % iberská plec bellota bio

100 % iberská bio plec Bellota Señorio de Montanera pochádza z 100 % iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách juhozápadného Španielska. Je certifikovaná ako bio, čo zaručuje chov rešpektujúci zvieratá a životné prostredie.

Počas montanery sa ošípané živia výlučne žaludmi (bellota) a prírodnými bylinkami, čo podporuje rovnomerné prenikanie tuku bohatého na kyselinu olejovú.

Pomaly a prirodzene zrejúce

Ramienko sa nasolí a potom pomaly zreje v prírodných pivniciach. Tento tradičný proces umožňuje rozvoj veľkej aromatickej komplexnosti a jemnej, lahodnej textúry.

Ramienko je menšie ako šunka a má často intenzívnejšiu a výraznejšiu chuť, ktorú ocenia znalci.

Chuťový profil

100 % iberská bio plec Bellota sa vyznačuje:

• lesklou a jemnou textúrou
• hlbokými arómami lieskových orechov a sušeného ovocia
• krásnou intenzitou v ústach
• dlhou arómovou perzistenciou

Jeho vyváženosť medzi tukom a chudým mäsom mu dodáva výnimočnú chuťovú bohatú chuť.

Odporúčania na degustáciu

Podávajte pri izbovej teplote (20–24 °C), aby sa naplno prejavila jeho aromatická komplexnosť.

• Perfektný k prémiovému iberskému tanieru
• Kombinujte so španielskym červeným vínom Reserva
• Ideálny k zrelému syru alebo neutrálnemu chlebu

Je vynikajúcou voľbou pre rafinovanú degustáciu s autentickými chuťami Španielska.