Livsmedel

La Brujulas sardiner "do Xeito" kommer från det inre av Arousa ria, i området närmast staden Rianxo, under juli och augusti, när de är som fetast. De fångas i gryningen på fastande mage, vilket underlättar rengöringsprocessen.

De ångas sedan för att förbättra konsistensen och bevara smaken och sorteras sedan efter storlek. Varje sardin rengörs noggrant individuellt. När de är rengjorda läggs de i saltlake och bereds med traditionella metoder. Sardinerna konserveras för hand innan de täcks med olivolja.

12/16 bitar

Nettovikt: 115 g

Piquillo-peppar karamelliserad med farinsocker och smaksatt med extra jungfruolivolja.

Buken är den bästa delen av boniten.
Denna bonito kommer från Galicien där de bästa bonitona finns.

Vikt 110 gram.

Extra jungfruolja som produceras i centrala Spanien, i regionen Castilla la Mancha, där hundraåriga olivträd odlas med traditionella produktionsmetoder.

Utsökt Supreme Belly från gulfenad tonfisk. Denna havets juvel genomgår en manuell, hantverksmässig process med urval, tillagning och rengöring, innan den förpackas i olivolja för att bevara all dess smak och mjukhet.

Nettovikt: 110 g

Små bläckfiskar fångade på ett hållbart sätt (med lina), en efter en, de släpas inte längs botten eller slås och kommer i bättre skick. Urtagna och rengjorda. De fylls med sina egna tentakler innan de blancheras i vatten och sedan packas en och en i lådan.

6/8 bitar.

Nettovikt: 110 g

Den rengörs för hand och vänds för hand för att fyllas med bläckfiskens tentakler. Alla delar som inte är ädla (ögon, mun etc.) tas bort.

Denna noggranna process garanterar varje produkts färskhet och kvalitet.

6/8 stycken.

Nettovikt: 110 g

Barbadillo Reserva BIO-sherryvinäger tillverkas uteslutande av ekologiska druvor från Marco de Jerez. Den framställs enligt principerna för ekologiskt jordbruk och enligt D.O. Vinagre de Jerez och kännetecknas av en fin aromintensitet och stor elegans. Perfekt till ägg, grönsaker, marinader, escabèches och finare matlagning. 250 ml

Barbadillos Reserva-vinäger med Moscatel förenar den fylliga smaken hos en Jerez-vinäger med den delikata sötman från Moscatel-vinet. Den har lagrats enligt Soleras y Criaderas-metoden och erbjuder en subtil balans mellan syrlig friskhet och eleganta aromatiska toner. Perfekt till sallader, citrusfrukter, frukt, dressingar och kreativa recept. 250 ml.

Barbadillos Reserva-vinäger på Pedro Ximénez förenar den intensiva smaken hos en Jerez-vinäger med en subtil sötma som kommer från lagringen på Pedro Ximénez-vin. Lagrad enligt Soleras y Criaderas-metoden erbjuder den en enastående balans mellan aromatisk fyllighet och elegant syra. Perfekt till såser, reduktioner, kött och recept med både söta och salta smaker. 250 ml.

Barbadillo Reserva Sherryvinäger är en förstklassig andalusisk vinäger som framställs av Manzanilla och lagras under många år i vinkällarna i Sanlúcar de Barrameda enligt Soleras y Criaderas-metoden. Den är kraftfull, komplex och intensivt aromatisk och lyfter fram smaken i dressingar, såser, marinader och mat med karaktär. 250 ml

Mycket mjuka och mycket färska.

Paprikan "Pimientos del cristal" är mycket sällsynt och mycket svår att tillaga eftersom den är så känslig. Deras smak är exceptionell.
De presenteras grillade med olivolja och skalade för hand.

135 g

Dessa läckra inlagda musslor kommer från den galiciska rian Arousa. Enligt en traditionell process väljs de ut och förpackas beroende på storlek och täcks sedan med en mild marinad.

16/20 bitar.

Nettovikt: 110 g

Dessa läckra marinerade musslor kommer från den galiciska rian Arousa. Enligt en traditionell process väljs de ut och förpackas beroende på storlek och täcks sedan med en mild marinad.

16/20 bitar.

Nettovikt: 110 g

Hackad piquillopaprika kryddad med olja och vitlök.

350 gram.

50 gram

Grillad röd paprika karamelliserad i Moscatel-vin.

En len, utsökt kräm gjord på färska auberginer som odlats i Murcia. Perfekt till tapas, på pajer (idé: auberginekrämbas, lite Ibores getost och toppad med tryffelhonung) eller som bas på hemmagjord pizza. Ett hälsosamt nöje.

Det är vitlök som kan krossas och som inte svider. Du får bara smaken av vitlök och örter i munnen.