Halv benfri bog 100 % iberisk Bellota - Pata Negra - Exqium UTAN TILLSATSER -

En halv axel pata negra 100 % iberisk bellota

Halva axeln 100 % iberisk bellota Pata Negra EXQIUM kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i Andalusien i södra Spanien. Denna naturliga miljö med betesmarker och ekdungar utgör ett idealiskt ekosystem för extensiv uppfödning av iberiska grisar och bidrar direkt till den exceptionella kvaliteten på de iberiska produkterna.

Uppfödning i dehesa och montanera

De iberiska grisarna rör sig fritt i dehesas landskap. Under montanera, en viktig period i den iberiska uppfödningen, äter de främst ekollon som fallit från ekarna samt naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje djur kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag, en kost som främjar fettets infiltration i köttet och bidrar till den karakteristiska aromatiska rikedomen hos iberiska bellota-produkter.

Ett enkelt och naturligt recept

Denna halva bog är tillverkad av endast två ingredienser: iberisk bog och havssalt. Inga tillsatser eller konserveringsmedel har tillsatts. Tillverkningen följer den iberiska charkuteritraditionen och bevarar produktens äkthet och den aromatiska rikedom som utvecklas under mognaden.

Naturlig mognad i källare

Efter saltningen mognar axlarna långsamt i naturliga källare under en period på cirka 24 månader, beroende på styckets vikt. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en rik arom med delikata toner av torkad frukt.

En perfekt bit att dela

Halva pata negra-bog är perfekt för älskare av iberisk charkuteriprodukter som vill njuta av en hel bit att dela. Den gör det möjligt att fullt ut njuta av den smältande konsistensen och de karakteristiska aromerna hos den iberiska bellota-bogen.