Предпочитания за бисквитки
Pata Negra Bellota Иберийска плешка
Иберийска плешка „Cebo de Campo“ от Андалусия Exqium БЕЗ ДОБАВКИ. Порода: 50% иберийска.
Иберийската плешка Cebo de Campo EXQIUM, 50 % иберийска, без добавки, произхожда от свободно отглеждани прасета в Андалусия, по-специално в провинция Уелва. Хранени с трева и зърнени култури, прасетата дават балансирано и вкусно месо. Зреещо естествено между 20 и 24 месеца без механични процеси, това рамо предлага нежна текстура и отлично съотношение цена-качество.
За 10 € повече можете да си купите стойка за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари.
Плешка „Себо де Кампо“ 50% иберийска от Montesierra
Плешката „Cebo de Campo“ 50 % иберийска от Montesierra е от прасета, отглеждани на свобода в дехесите и хранени със зърнени култури, треви, растения и естествени плодове. Този екстензивен начин на отглеждане допринася за вкусно и балансирано месо. Зрела по естествен начин около 20 месеца, тази плешка се отличава с нежна текстура, деликатни аромати и отлично съотношение цена-качество.
За 10 € повече можете да получите стойката за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари. (*Стойката от снимката не е включена.)
Иберийско рамо Cebo от Campo Montesano. 50% иберийска порода.
Иберийска плешка Cebo de Campo от свободно отглеждани прасета, хранени с билки и зърнени култури.
Развъждане в югозападния регион на Испания, в провинция Бадахос, която е люлката на иберийското свинско месо.
Естествено узряване приблизително 24 месеца.
Иберийска плешка - Pata Negra плешка - Bellota плешка
Иберийската плешка е отличен избор, ако искате нещо по-малко от иберийската шунка. Плешката ни позволява да се поглезим на по-достъпна цена и със същото качество.
Въпреки това при разрязване плешката има по-голямо тегло от шунката. Плешката съдържа много голям дял мазнини.
Количеството мазнина в плешката е качествена характеристика, а не дефект. Това придава на шунката много добър вкус и позволява отлежаването ѝ в продължение на около 24 месеца.
Съветваме ви да не отстранявате цялата мазнина при рязане, а да режете месото с мазнина, която е много добра и ще придаде аромат на всяко парче.
Всяка от нашите плешки има каишка, която гарантира качеството на закупената от вас плешка.
За да ви ориентираме при избора на плешка, ето какви са разликите.
Иберийска плешка Pata Negra bellota: От 100% иберийски прасета, хранени с жълъди, корени и билки. Свободно отглеждане. Черна каишка.
Иберийска плешка bellota: от прасета от поне 50 % иберийска порода. Хранят се с жълъди, корени и билки. Свободно отглеждане. Червена каишка.
Cebo de Campo Iberian Shoulder: от прасета от 50 % иберийска порода. Хранени със зърнени култури, билки и корени. Свободно отглеждане. Зелена гривна.
Cebo Iberian Shoulder: Това е качество, с което не работим, тъй като тези животни се отглеждат в затворени помещения. Това води до по-нискокачествен продукт. Бяла каишка