Предпочитания за бисквитки
Pata Negra Bellota Иберийска плешка
Активни филтри
- Ham: цяла
Плешка с защитено наименование за произход (DOP) Jabugo Summum, 100% иберийска „Pata Negra“ от свободно отглеждани прасета, MH
Плешката DOP Jabugo SUMMUM 100 % иберийска bellota Pata Negra Martin Hierro е една от най-престижните иберийски плешки. Произведена от прасета от чиста иберийска порода, отглеждани на свобода в Сиера де Уелва и хранени изключително с жълъди по време на „монтанера“, тя зрее около 24 месеца. Тя се отличава с нежна текстура и богати, интензивни аромати.
За 10 € повече можете да получите стойката за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари. (*стойката от снимката не е включена.)
Иберийска плешка - Pata Negra плешка - Bellota плешка
Иберийската плешка е отличен избор, ако искате нещо по-малко от иберийската шунка. Плешката ни позволява да се поглезим на по-достъпна цена и със същото качество.
Въпреки това при разрязване плешката има по-голямо тегло от шунката. Плешката съдържа много голям дял мазнини.
Количеството мазнина в плешката е качествена характеристика, а не дефект. Това придава на шунката много добър вкус и позволява отлежаването ѝ в продължение на около 24 месеца.
Съветваме ви да не отстранявате цялата мазнина при рязане, а да режете месото с мазнина, която е много добра и ще придаде аромат на всяко парче.
Всяка от нашите плешки има каишка, която гарантира качеството на закупената от вас плешка.
За да ви ориентираме при избора на плешка, ето какви са разликите.
Иберийска плешка Pata Negra bellota: От 100% иберийски прасета, хранени с жълъди, корени и билки. Свободно отглеждане. Черна каишка.
Иберийска плешка bellota: от прасета от поне 50 % иберийска порода. Хранят се с жълъди, корени и билки. Свободно отглеждане. Червена каишка.
Cebo de Campo Iberian Shoulder: от прасета от 50 % иберийска порода. Хранени със зърнени култури, билки и корени. Свободно отглеждане. Зелена гривна.
Cebo Iberian Shoulder: Това е качество, с което не работим, тъй като тези животни се отглеждат в затворени помещения. Това води до по-нискокачествен продукт. Бяла каишка