Шунка без кости Pata Negra 100% иберийска Bellota Exqium 40 месеца - БЕЗ ДОБАВКИ

100% иберийска пата negra белота шунка

Шунката без кости Pata Negra 100% иберийска белота EXQIUM се произвежда от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на югозападна Испания. Тези природни ландшафти, съставени от пасища и дъбови гори, представляват идеалната среда за екстензивно отглеждане на иберийски свине.

Богатството на дееса

Деесите образуват уникална за Европа екосистема, в която иберийските свине се развиват свободно. Животните се движат в обширни природни пространства, съставени от ливади, зелени дъбове и коркови дъбове. Тази естествена среда допринася пряко за изключителното качество на месото.

Монтанера и хранене с жълъди

По време на монтанера, важен период от цикъла на отглеждане, свинете се хранят основно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с трева и ароматни растения, които се намират в пасищата. Всяко прасе може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Това хранене благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за меката текстура и характерния аромат на иберийския белота шунка.

Естествена рецепта без добавки

Шунката EXQIUM се произвежда само от две съставки: иберийска шунка и морска сол. Не се добавят никакви добавки или консерванти. Тази проста рецепта спазва традицията на иберийските колбаси и позволява да се запази автентичността на продукта.

Изключително 40-месечно зреене

След осоляването шунките се зреят бавно в естествени сушилни в продължение на повече от 40 месеца. Това дълго зреене позволява да се развие топяща се текстура и сложна ароматична палитра с деликатни нотки на сушени плодове и дълъг послевкус.