Шунка „Иберико Белота Монтесано“ 50%

Балансиран иберийски шунка „белота“

Шунката 50 % иберийска белота Pata Negra Montesano се произвежда от прасета от 50 % иберийска порода, отглеждани на свобода в дехесите на югозападна Испания, по-специално в провинция Бадахос. Този регион е признат за една от най-благоприятните зони за отглеждане на иберийски прасета.

Отглеждане на свобода

Свинете се движат свободно в обширни дъбови гори. Всяко животно разполага с около един хектар, което гарантира ниска гъстота на отглеждане и оптимално качество на живот. Това екстензивно отглеждане допринася пряко за качеството на месото.

Хранене изключително с жълъди

По време на „монтанера“ прасетата се хранят изключително с жълъди, треви и корени. Тази богата храна благоприятства проникването на мазнината в мускулите и допринася за развитието на характерните аромати на иберийския шунка „белота“.

Уникален баланс

Породата, която е 50% иберийска, позволява да се получат шунки, които са малко по-малко мазни от 100% иберийските, като същевременно запазват качествата на белота. Това осигурява перфектен баланс между нежна текстура и интензивен аромат.

Дълго зреене

Шунките зреят повече от 36 месеца в естествени сушилни. Това постепенно зреене позволява да се развие нежна текстура и сложни аромати.

Строг контрол на качеството

Всяка бройка се проверява индивидуално и носи официален червен печат в края на крака, гарантиращ нейния произход и качество.

Изключителен тероар

Провинция Бадахос е една от историческите люлки на иберийското прасе, с уникална екосистема от дъбови гори. Тази природна среда допринася за богатството на храната и изключителното качество на шунката.