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Iberischer Schinken
Iberische Vorderschinken „Cebo de Campo“ aus Andalusien von Exqium – OHNE ZUSATZSTOFFE. Rasse: 50 % iberisch.
Die iberische Vorderschinken „Cebo de Campo EXQIUM“ mit 50 % iberischem Anteil und ohne Zusatzstoffe stammt aus Freilandhaltung in Andalusien, insbesondere aus der Provinz Huelva. Die mit Gras und Getreide gefütterten Schweine liefern ein ausgewogenes und schmackhaftes Fleisch. Diese Vorderschinken wird auf natürliche Weise zwischen 20 und 24 Monaten ohne mechanische Verfahren gereift und bietet eine zarte Textur sowie ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden.
Vorderschinken „Cebo de Campo“ (50 % iberisch) von Montesierra
Die Vorderschinken „Cebo de Campo“ 50 % iberisch von Montesierra stammen von Schweinen, die in den Dehesas frei aufgezogen und mit Getreide, Gräsern, Pflanzen und natürlichen Früchten gefüttert wurden. Diese extensive Aufzucht sorgt für ein schmackhaftes und ausgewogenes Fleisch. Dieser Vorderschinken, der etwa 20 Monate lang auf natürliche Weise gereift ist, bietet eine zarte Textur, delikate Aromen und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden. (*Halter auf dem Foto nicht im Lieferumfang enthalten.)
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Iberische Vorderschinken ohne Knochen Cebo de Campo OHNE ZUSATZSTOFFE Exqium. Rasse 50 % iberisch.
Die entbeinte Vorderschinken 50 % iberisch Cebo de Campo EXQIUM stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesas Spaniens frei aufgezogen werden. Ihre Ernährung besteht aus ausgewählten Getreidesorten und natürlichen Ressourcen der Weiden. Dieses Stück ohne Zusatzstoffe wird langsam in natürlichen Kellern gereift und ausschließlich aus iberischer Vorderschinken und Meersalz hergestellt. Es zeichnet sich durch eine zarte Textur und die für iberische Wurstwaren typischen ausgewogenen Aromen aus.
Iberische Cebo de Campo Schulter Montesano. 50 % iberische Rasse.
Iberische Schulter von Cebo de Campo von Freilandschweinen, gefüttert mit Kräutern und Getreide.
Zucht im Südwesten Spaniens, in der Provinz Badajoz, der Wiege des iberischen Schweinefleischs.
Natürliche Reifung von ca. 24 Monaten.
Iberische Vorderschinken ohne Knochen "Cebo de Campo" Montesano. 50% iberische Rasse.
Iberische Paletilla Cebo de Campo ohne Knochen von Schweinen, die in Freiheit gehalten und mit Gräsern, Wurzeln und Getreide gefüttert werden.
Aufzucht in der südwestlichen Region Spaniens, in der Provinz Badajoz, der Wiege des Iberischen Schweins.
Natürliche Reifung von etwa 24 Monaten.
Halbe iberische Schulter ohne Knochen „Cebo de Campo” OHNE ZUSATZSTOFFE Exqium. Rasse 50 % iberisch.
Die entbeinte halbe Schulter 50 % iberisch Cebo de Campo EXQIUM stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesas Spaniens frei aufgezogen werden. Ihre Ernährung besteht aus ausgewählten Getreidesorten und natürlichen Ressourcen der Weiden. Dieses Stück ohne Zusatzstoffe wird langsam in natürlichen Kellern gereift und ausschließlich aus iberischer Schulter und Meersalz hergestellt. Es zeichnet sich durch eine zarte Textur und die für iberische Wurstwaren charakteristischen ausgewogenen Aromen aus.
Pata-Negra-Schinken und Iberischer Schinken
Spanien Gourmet bietet Ihnen eine große Auswahl an Pata Negra Schinken und Iberischen Schinken, sowohl ganz, als auch ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten.
Sie müssen nur noch die Qualität des Schinkens auswählen und entscheiden, ob Sie einen Vorderschinken oder einen Hinterschinken möchten.
Die Schulter ist das Vorderbein und der Schinken das Hinterbein.
Deriberische Vorder schinken kann zwischen 4 und 7 kg wiegen, aber er hat mehr Fett als ein Schinken. Sie hat viel mehr Fett als ein Schinken. Deshalb gibt es einen Preisunterschied und nicht, weil sie weniger gut ist. Man sollte auf keinen Fall das gesamte Fett aus der Schulter entfernen und es zusammen mit Fleisch schneiden. Das Fett ist sehr schmackhaft.
Der iberische Schinken wiegt zwischen 6 und 10 kg. Es gibt auch einen Verlust durch den Knochen und das Fett. Iberische Schinken sind fettig. Dies ermöglicht lange Reifungszeiten über mehrere Jahre. Der Pata-Negra-Schinken ist fetter als der Iberico-Schinken.
Wählen Sie je nach gewünschter Qualität.
Pata-Negra-Schinken stammt von Schweinen, die zu 100 % der iberischen Rasse angehören und mit Eicheln, Wurzeln und Kräutern gefüttert werden. Sie werden in Freiheit aufgezogen.
Iberischer Schinken kann iberischer Bellota-Schinken sein, der von Schweinen der Rasse 50 oder 75% Iberico stammt und mit Eicheln, Kräutern und Wurzeln gefüttert wird. Und es kann auch ein Cebo de Campo Ibérico-Schinken sein, der zu mindestens 50 % von iberischen Schweinen stammt und mit Getreide, Kräutern und Wurzeln gefüttert wird. Beide werden in Freiheit aufgezogen.
Ein Pata-Negra-Schinken ist nur ein Schinken, der von Schweinen stammt, die zu 100 % von der iberischen Rasse abstammen. Er wird mit Eicheln (bellotas) gefüttert. Er wird in Freiheit aufgezogen. Außerdem hat ein Pata-Negra-Schinken ein schwarzes Beinband.
Für denPata-Negra-Schulterschinken gilt das gleiche Qualitätskriterium.
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