A bor és a sonka elmaradhatatlan páros, ha kóstolásról van szó. Ugyanakkor más spanyol húsáruk is remekül illenek egy jó pohár borhoz. A megfelelő bor kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy minden falatot teljes mértékben élvezhessünk, és harmonikus ízélményben legyen részünk.
Íme néhány klasszikus és kiegyensúlyozott párosítás, részletes leírással.

1. Jamón Ibérico de Bellota

A spanyol gasztronómia igazi gyöngyszeme, mogyorós aromájával és gazdag ízvilágával csábít. Olyan bort igényel, amely képes kísérni komplexitását.

Ideális bor: egy Rioja Gran Reserva (Tempranillo) vagy egy hordóban érleltRibera del Duero, amelynek selymes tanninjai és vaníliás jegyei ellensúlyozzák a sonka zsíros édességét.

Alternatíva: Egy száraz andalúz fehérbor, például egy Manzanilla vagy egy Fino, amelynek sós íze és friss savassága kellemesen megtisztítja a szájat.

2. Jamón Serrano

Magaslati szárításnak köszönhetően sós jegyekkel rendelkezik, és textúrája szilárdabb, mint az ibériai sonkáé. Alacsonyabb zsírtartalma nagyobb szabadságot biztosít a borok párosításában.

Ideális bor: Egy Rioja Crianza vagy egy Ribera del Duero Joven, gyümölcsös és enyhén fűszeresTempranillo borok , amelyek kiemelik a sonka ízét anélkül, hogy elnyomnák azt.

Alternatíva: Egy Albariño (Rías Baixas), egy citromos és ásványos jegyekkel rendelkező száraz fehérbor, amely frissítő kontrasztot nyújt a sonka sós ízével.

Eredeti választás: Egy száraz , élénk és gyümölcsös rosé Navarra vagy La Mancharégióból , amely könnyed, nyári hangulatot kölcsönöz az étkezésnek.

3. Chorizo

Paprikával fűszerezve, füstös és fűszeres ízvilágot áraszt.

Ideális bor: Egy Garnacha (Priorat vagy Campo de Borja), gyümölcsös és enyhén fűszeres aromákkal, tökéletesen illeszkedik a chorizo karakteréhez.

Alternatíva: Egy brut cava, amelynek buborékai és savassága kiegyensúlyozzák a zsírtartalmat és enyhítik a fűszereket.

4. Salchichón

Enyhébb, finoman borsos kolbász, kevésbé intenzív, mint a chorizo.

Ideális bor: Egy Mencía del Bierzo, elegáns vörösbor gyümölcsös és virágos jegyekkel, vagy egy lágyabbRioja Crianza.

Alternatíva: Egy száraz, friss és gyümölcsös navarrai rosé.

5. Lomo

Érett, puha és finom sertésfilé.

Ideális bor: Egy Ribera del Duero Crianza, amelynek bársonyos tanninjai és piros gyümölcsös aromái gyönyörű harmóniát teremtenek.

Alternatíva:Godello, elegáns ásványosságú galíciai fehérbor.

6. Morcilla

Bármilyen típusú morcilláról is legyen szó, egy bort ajánlunk mindenekelőtt.

Ideális bor: Egy Toro -i bor (Tinta de Toro), erőteljes és karakteres, amely jól illeszkedik a morcilla mélységéhez.

Bár a bort mindig a sonkával társítjuk, vannak más alternatívák is, amelyekkel örömet szerezhet magának.

Mindezek a felvágottak megtalálhatók kínálatunkban, de az ajánlott borok egy része is.

Ne felejtsen el bort rendelni a sonkájához vagy a felvágottjaihoz.