Víno a šunka tvoria pri degustácii neodmysliteľnú dvojicu. Avšak aj iné španielske údeniny sa skvele hodia k poháriku dobrého vína. Výber vhodného vína je kľúčový pre to, aby ste si naplno vychutnali každý sústo a dosiahli harmonický chuťový zážitok.
Tu je niekoľko klasických a vyvážených kombinácií, ktoré vám podrobne predstavíme.

1. Jamón Ibérico de Bellota

Skutočný klenot španielskej gastronómie, ktorý zaujme svojimi orechovými tónmi a bohatou vôňou. Vyžaduje si víno, ktoré dokáže podčiarknuť jeho komplexnosť.

Ideálne víno:Rioja Gran Reserva (Tempranillo) alebo Ribera del Duero zrejúce v sude, ktorých zamatové taníny a tóny vanilky vyvažujú mastnú sladkosť šunky.

Alternatíva: Suché andalúzske biele víno, napríklad Manzanilla alebo Fino, ktorého slanosť a kyslá sviežosť príjemne osviežia chuťové poháriky.

2. Jamón Serrano

Vďaka sušeniu vo vysokej nadmorskej výške nadobúda slané tóny a má pevnejšiu štruktúru ako iberská šunka. Nižší obsah tuku umožňuje väčšiu voľnosť pri kombinovaní s jedlom.

Ideálne víno: Rioja Crianza alebo Ribera del Duero Joven, ovocné a jemne korenisté vína z odrody Tempranillo ,ktoré zvýrazňujú chuť šunky, bez toho aby ju prekryli.

Alternatíva:Albariño (Rías Baixas), suché biele víno s citrónovými a minerálnymi tónmi, ktoré ponúka osviežujúci kontrast so slanosťou údenín.

Originálna voľba: Suché ružové víno z Navarry alebo La Manchy, živé a ovocné, ktoré dodáva ľahký letný nádych.

3. Chorizo

Ochutené paprikou, vyžaruje silnú údenú a korenistú chuť.

Ideálne víno:Garnacha (Priorat alebo Campo de Borja) s ovocnými a jemne korenistými arómami, ktoré dokonale dopĺňajú jeho charakter.

Alternatíva:Suché šumivé víno Cava, ktorého bublinky a kyslosť vyvažujú mastnotu a zmierňujú pikantnosť.

4. Salchichón

Jemnejšia a delikátne korenená saláma, menej intenzívna ako chorizo.

Ideálne víno:Mencía del Bierzo, elegantné červené víno s ovocnými a kvetinovými tónmi, alebo jemnejšieRioja Crianza.

Alternatíva: Suché ružové víno z Navarry, svieže a ovocné.

5. Lomo

Zrelé bravčové filé, jemné a delikátne.

Ideálne víno:Ribera del Duero Crianza, ktorého zamatové taníny a arómy červeného ovocia vytvárajú krásnu harmóniu.

Alternatíva:Godello, galícijské biele víno s elegantnou mineralitou.

6. Morcilla

Nech už ide o akýkoľvek druh morcilly, odporúčame predovšetkým jedno víno.

Ideálne víno: Víno z Toro (Tinta de Toro), silné a plné, ktoré ladí s hĺbkou morcilly.

Hoci víno vždy spájame so šunkou, existujú aj iné alternatívy, ktoré vám urobia radosť.

Všetky tieto údeniny sú k dispozícii v našej ponuke, rovnako ako časť odporúčaných vín.

Nezabudnite si k šunke alebo údeninámobjednať aj víno .