Víno a šunka tvoří při degustaci neodmyslitelnou dvojici. Skvěle se však k dobrému skleničce hodí i další španělské uzeniny. Výběr vhodného vína je zásadní pro to, abyste si každé sousto plně vychutnali a dosáhli harmonického chuťového zážitku.
Zde je několik klasických a vyvážených kombinací, které vám podrobně představíme.

1. Jamón Ibérico de Bellota

Tento skutečný klenot španělské gastronomie okouzluje svými ořechovými tóny a bohatou vůní. Vyžaduje víno, které dokáže podtrhnout jeho komplexnost.

Ideální víno:Rioja Gran Reserva (Tempranillo) nebo Ribera del Duero zrající v sudech, jehož hedvábné taniny a nádech vanilky vyvažují mastnou sladkost šunky.

Alternativa: Suché andaluské bílé víno, jako je Manzanilla nebo Fino, jehož slanost a kyselá svěžest příjemně osvěží patro.

2. Jamón Serrano

Díky sušení ve vysokých nadmořských výškách získává slané tóny a má pevnější strukturu než iberská šunka. Nižší obsah tuku umožňuje větší volnost při kombinování s jídlem.

Ideální víno: Rioja Crianza nebo Ribera del Duero Joven, ovocná a lehce kořeněná vína z odrůdy Tempranillo ,která podtrhují chuť šunky, aniž by ji přebíjela.

Alternativa:Albariño (Rías Baixas), suché bílé víno s citronovými a minerálními tóny, které nabízí osvěžující kontrast k slanosti uzeniny.

Originální volba: Suché růžové víno z Navarry nebo La Manchy, živé a ovocné, které dodá lehký letní nádech.

3. Chorizo

Ochucené paprikou, vyzařuje silnou kouřovou a kořeněnou chuť.

Ideální víno:Garnacha (Priorat nebo Campo de Borja) s ovocnými a lehce kořeněnými tóny, které dokonale doplňují jeho charakter.

Alternativa:Cava brut, jehož bublinky a kyselost vyvažují tučnost a zjemňují koření.

4. Salchichón

Mírnější a jemně pepřová salámová klobása, méně intenzivní než chorizo.

Ideální víno:Mencía del Bierzo, elegantní červené víno s ovocnými a květinovými tóny, nebo jemnějšíRioja Crianza.

Alternativa: Suché růžové víno z Navarry, svěží a ovocné.

5. Lomo

Zrající vepřová panenka, jemná a delikátní.

Ideální víno:Ribera del Duero Crianza, jehož sametové taniny a aroma červeného ovoce vytvářejí krásnou harmonii.

Alternativa:Godello, galicijské bílé víno s elegantní minerálností.

6. Morcilla

Ať už se jedná o jakýkoli druh morcilly, doporučujeme především jedno víno.

Ideální víno: Víno z Toro (Tinta de Toro), silné a plné, které ladí s hloubkou morcilly.

Ačkoli víno vždy spojujeme se šunkou, existují i jiné alternativy, které vám udělají radost.

Všechny tyto uzeniny jsou k dispozici v naší nabídce, stejně jako část doporučených vín.

Nezapomeňte si k šunce nebo uzeninámobjednat i víno .