Vinul și șunca formează un duo de neînlocuit când vine vorba de degustare. Cu toate acestea, și alte mezeluri spaniole se potrivesc de minune cu un pahar bun de vin. Alegerea vinului potrivit este esențială pentru a savura pe deplin fiecare înghițitură și pentru a obține o experiență gustativă armonioasă.
Iată câteva asocieri clasice și echilibrate, prezentate în detaliu.

1. Jamón Ibérico de Bellota

Adevărată bijuterie a gastronomiei spaniole, acesta seduce prin aromele sale de alune și bogăția aromatică. Necesită un vin capabil să-i însoțească complexitatea.

Vinul ideal: Un Rioja Gran Reserva (Tempranillo) sau un Ribera del Duero învechit în butoi, ale cărui taninuri catifelate și note de vanilie contrabalansează dulceața grasă a șuncii.

Alternativă: Un vin alb sec andaluz, precum un Manzanilla sau un Fino, a cărui salinitate și prospețime acidulată curăță plăcut palatul.

2. Jamón Serrano

Obținut prin uscare la altitudine, dezvoltă note sărate și prezintă o textură mai fermă decât șunca iberică. Conținutul său mai redus de grăsime permite mai multă libertate în asocieri.

Vinul ideal: Un Rioja Crianza sau un Ribera del Duero Joven, vinuri din Tempranillo fructate și ușor picante, care pun în valoare aromele șuncii fără a le domina.

Alternativă: Un Albariño (Rías Baixas), un vin alb sec cu note citrice și minerale, care oferă un contrast răcoritor cu sarea din mezeluri.

Opțiune originală: Un vin roze sec din Navarra sau La Mancha, vivace și fructat, care aduce o notă ușoară și estivală.

3. Chorizo

Condimentat cu boia, emană o aromă puternică de afumat și picant.

Vinul ideal: Un Garnacha (Priorat sau Campo de Borja), cu arome fructate și ușor picante, perfect pentru a-i completa caracterul.

Alternativă: Un Cava brut, ale cărui bule și aciditate echilibrează grăsimea și atenuează condimentele.

4. Salchichón

Cârnați mai dulci și delicat piperați, mai puțin intensi decât chorizo.

Vinul ideal: Un Mencía del Bierzo, un vin roșu elegant, cu note fructate și florale, sau un Rioja Crianza mai suplu.

Alternativă: Un vin roze sec din Navarra, proaspăt și fructat.

5. Lomo

Filet de porc maturat, fraged și subtil.

Vinul ideal: Un Ribera del Duero Crianza, ale cărui taninuri catifelate și arome de fructe roșii creează o armonie frumoasă.

Alternativă: Un Godello, vin alb galician cu o mineralitate elegantă.

6. Morcilla

Indiferent de tipul de morcilla, vă recomandăm în special un vin.

Vinul ideal: Un vin din Toro (Tinta de Toro), puternic și corpolent, care se potrivește cu profunzimea morcillei.

Deși asociem întotdeauna vinul cu șunca, există și alte alternative pentru a vă face plăcere.

Toate aceste mezeluri sunt disponibile în oferta noastră, dar și o parte din vinurile recomandate.

Nu uitați să comandați vinul împreună cu șunca sau mezelurile.