Wino i szynka to nieodłączny duet podczas degustacji. Jednak również inne hiszpańskie wędliny doskonale komponują się z kieliszkiem dobrego wina. Wybór odpowiedniego wina ma kluczowe znaczenie, aby w pełni rozkoszować się każdym kęsem i uzyskać harmonijne doznania smakowe.
Oto kilka klasycznych i zrównoważonych połączeń, przedstawionych szczegółowo.

1. Szynka iberyjska z żołędzi

Prawdziwa perełka hiszpańskiej gastronomii, urzeka aromatem orzechów laskowych i bogactwem smaków. Wymaga wina, które będzie w stanie dorównać jego złożoności.

Idealne wino:Rioja Gran Reserva (Tempranillo) lub Ribera del Duero leżakowane w beczce, których jedwabiste taniny i nuty wanilii równoważą tłustą słodycz szynki.

Alternatywa: wytrawne białe wino z Andaluzji, takie jak Manzanilla lub Fino, którego słoność i kwaskowa świeżość przyjemnie oczyszczają podniebienie.

2. Szynka serrano

Wynikający z suszenia na wysokości, nabiera słonych nut i ma bardziej zwartą konsystencję niż szynka iberyjska. Niższa zawartość tłuszczu pozwala na większą swobodę w doborze win.

Idealne wino: Rioja Crianza lub Ribera del Duero Joven, owocowe i lekko pikantne wina z odmiany Tempranillo ,które podkreślają smak szynki, nie dominując nad nim.

Alternatywa:Albariño (Rías Baixas), białe wytrawne wino o cytrynowych i mineralnych nutach, które stanowi orzeźwiający kontrast dla słonego smaku wędliny.

Oryginalna propozycja: wytrawne różowe wino z Nawarry lub La Manchy, rześkie i owocowe, które wnosi lekki, letni akcent.

3. Chorizo

Wzbogaczone papryką, charakteryzuje się intensywnym, wędzonym i pikantnym smakiem.

Idealne wino:Garnacha (Priorat lub Campo de Borja) o owocowych i lekko pikantnych aromatach, idealnie pasujące do charakteru potrawy.

Alternatywa:Cava brut, której bąbelki i kwasowość równoważą tłustość potrawy i łagodzą pikantność.

4. Salchichón

Łagodniejsza i delikatnie pieprzona kiełbasa, mniej intensywna niż chorizo.

Idealne wino:Mencía del Bierzo, eleganckie czerwone wino o nutach owocowych i kwiatowych, lub bardziej łagodneRioja Crianza.

Alternatywa: wytrawne różowe wino z Nawarry, świeże i owocowe.

5. Lomo

Dojrzewający filet wieprzowy, delikatny i subtelny.

Idealne wino:Ribera del Duero Crianza, którego aksamitne taniny i aromaty czerwonych owoców tworzą piękną harmonię.

Alternatywa:Godello, galicyjskie białe wino o eleganckiej mineralności.

6. Morcilla

Niezależnie od rodzaju morcilli, polecamy przede wszystkim jedno wino.

Idealne wino: wino z Toro (Tinta de Toro), mocne i pełne, które pasuje do głębi smaku morcilli.

Chociaż wino zawsze kojarzy nam się z szynką, istnieją inne alternatywy, które sprawią Państwu przyjemność.

Wszystkie te wędliny są dostępne w naszej ofercie, podobnie jak część polecanych win.

Nie zapomnij zamówić wina razem z szynką lub wędlinami.