Il vino e il prosciutto sono un binomio intramontabile quando si tratta di degustazione. Tuttavia, anche altri salumi spagnoli si abbinano perfettamente a un buon bicchiere di vino. Scegliere il vino giusto è fondamentale per godersi appieno ogni boccone e vivere un'esperienza gustativa armoniosa.
Ecco alcuni abbinamenti classici ed equilibrati, presentati in dettaglio.

1. Jamón Ibérico de Bellota

Vero gioiello della gastronomia spagnola, seduce con i suoi aromi di nocciola e la sua ricchezza aromatica. Richiede un vino in grado di accompagnarne la complessità.

Vino ideale: un Rioja Gran Reserva (Tempranillo) o un Ribera del Duero invecchiato in botte, i cui tannini setosi e le note di vaniglia controbilanciano la dolcezza grassa del prosciutto.

Alternativa: un vino bianco secco andaluso, come un Manzanilla o un Fino, la cui salinità e freschezza acida puliscono piacevolmente il palato.

2. Jamón Serrano

Ottenuto da un processo di stagionatura in altitudine, sviluppa note salate e presenta una consistenza più compatta rispetto al prosciutto iberico. Il suo contenuto di grassi più basso consente una maggiore libertà negli abbinamenti.

Vino ideale: un Rioja Crianza o un Ribera del Duero Joven, vini di Tempranillo fruttati e leggermente speziati che esaltano i sapori del prosciutto senza dominarli.

Alternativa: un Albariño (Rías Baixas), bianco secco con note agrumate e minerali, che offre un contrasto rinfrescante con la sapidità dei salumi.

Opzione originale: un rosato secco della Navarra o della Mancia, vivace e fruttato, che apporta un tocco leggero ed estivo.

3. Chorizo

Insaporito con paprika, sprigiona un aroma affumicato e speziato.

Vino ideale: un Garnacha (Priorat o Campo de Borja), con aromi fruttati e leggermente speziati, perfetto per accompagnarne il carattere.

Alternativa: un Cava brut, le cui bollicine e l'acidità bilanciano la grassezza e smorzano le spezie.

4. Salchichón

Salsiccia più dolce e delicatamente pepata, meno intensa del chorizo.

Vino ideale: un Mencía del Bierzo, rosso elegante con note fruttate e floreali, oppure un Rioja Crianza più morbido.

Alternativa: un rosato secco della Navarra, fresco e fruttato.

5. Lomo

Filetto di maiale stagionato, tenero e delicato.

Vino ideale: un Ribera del Duero Crianza, i cui tannini vellutati e gli aromi di frutti rossi creano una bella armonia.

Alternativa: un Godello, vino bianco galiziano dall'elegante mineralità.

6. Morcilla

Qualunque sia il tipo di morcilla, c'è soprattutto un vino che consigliamo.

Vino ideale: un vino di Toro (Tinta de Toro), potente e corposo, che si abbina alla profondità della morcilla.

Sebbene si associ sempre il vino al prosciutto, esistono altre alternative per deliziare il palato.

Tutti questi salumi sono disponibili nella nostra offerta, così come una parte dei vini consigliati.

Non dimenticate di ordinare il vostro vino insieme al prosciutto o ai salumi.