Egy kiegyensúlyozott Cebo de Campo ibériai sonka

A Montesierra 50% ibériai Cebo de Campo sonka a dehesákban szabadon tartott sertésekből készül. Ez az extenzív tenyésztési módszer lehetővé teszi az állatok számára, hogy szabadon mozogjanak, ami elősegíti a kiegyensúlyozott izomfejlődést és közvetlenül hozzájárul a hús minőségéhez.

Szabad tartás

A sertések természetes, legelőkből és tölgyesekből álló tájon élnek. Ez a környezet elősegíti a hagyományokat tiszteletben tartó tenyésztést, és hozzájárul az ibériai sonka minőségéhez.

Természetes táplálkozás

Az állatokat a dehesából származó gabonafélékkel, fűvel, növényekkel és gyümölcsökkel etetik. Ez a változatos táplálkozás pozitívan hat a hús érzékszervi tulajdonságaira, és hozzájárul a kiegyensúlyozott, ízletes ízhez.

Természetes érlelés

A sonkát körülbelül 36 hónapig hagyományos bodegákban és szárítókamrákban érlelik. Ez a lassú érlelés mély aromákat, omlós textúrát és jól érlelt húst eredményez.

Egyensúly az intenzitás és a finomság között

Ez a Cebo de Campo sonka gyönyörű harmóniát mutat a hús és a zsír között. Íze finom, de ízletes, kevésbé intenzív, mint a bellota sonkáké, de árnyaltabb, mint egy standard sonkáé.

Kiváló kompromisszum

A Montesierra Cebo de Campo sonka kiváló kompromisszumot jelent a minőség és a megfizethetőség között. A szabad tartásnak, a természetes táplálkozásnak és a hosszú érlelésnek köszönhetően ízvilágában közel áll a bellota sonkákhoz, ugyanakkor megfizethetőbb.