Preferencje dotyczące plików cookie
Szynka iberyjska
Łopatka Cinco Jotas 5J krojona nożem 70 g
100% iberyjska łopatka Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J krojona nożem 70 g pochodzi od świń iberyjskich hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas wokół Jabugo w Andaluzji. Podczas montanery żywią się głównie żołędziami, których mogą spożywać nawet 8–10 kg dziennie. Powoli dojrzewająca w naturalnych piwnicach Jabugo i krojona nożem łopatka charakteryzuje się delikatną konsystencją i bogatym aromatem, typowym dla produktów iberyjskich bellota.
100% iberyjska szynka Bellota BIO krojona nożem Pata Negra Señorio de Montanera 80 g
Łopatka Bellota BIO 100% iberyjska Pata Negra Señorío de Montanera krojona nożem 80 g pochodzi od świń iberyjskich hodowanych na wolnym wybiegu w prowincji Badajoz zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Podczas montanery świnie żywią się głównie żołędziami, których mogą spożywać nawet 8–10 kg dziennie. Powoli dojrzewająca w naturalnych piwnicach łopatka pata negra charakteryzuje się delikatną konsystencją i niezwykłą bogatą nutą aromatyczną.
Łopatka Pata Negra 100% iberyjska Bellota krojona nożem 80 g Exqium - BEZ DODATKÓW
Łopatka Pata Negra 100% iberyjska bellota EXQIUM krojona nożem 80 g pochodzi od świń iberyjskich hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas na południu Hiszpanii. Podczas montanery żywią się głównie żołędziami i mogą spożywać nawet 8–10 kg dziennie. Wyprodukowane wyłącznie z łopatki iberyjskiej i soli morskiej, bez dodatków, i powoli dojrzewające w naturalnych piwnicach, łopatki te charakteryzują się delikatną konsystencją i bogatym aromatem typowym dla produktów pata negra.
Szynka Pata Negra i szynka iberyjska
Spain Gourmet oferuje szeroki wybór szynki Pata Negra i szynki iberyjskiej, zarówno w całości, bez kości, jak i w plastrach.
Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać jakość szynki, którą chcesz i czy chcesz łopatkę czy szynkę.
Łopatka to przednia noga, a szynka to tylna noga.
Łopatkaiberyjska może ważyć od 4 do 7 kg, ale ma więcej tłuszczu niż szynka. Znacznie więcej tłuszczu niż szynka. To dlatego jest różnica w cenie, a nie dlatego, że nie jest tak dobra. W żadnym wypadku nie należy usuwać całego tłuszczu z łopatki i należy ją kroić razem z mięsem. To bardzo smaczny tłuszcz.
Szynka iberyjska waży od 6 do 10 kg. Istnieje również strata z powodu kości i tłuszczu. Szynki iberyjskie są tłuste. Oznacza to, że mogą dojrzewać przez kilka lat. Szynka Pata Negra jest bardziej tłusta niż szynka iberyjska.
Wybierz odpowiednią jakość.
Szynka Pata Negra pochodzi w 100% od świń iberyjskich karmionych żołędziami, korzeniami i ziołami. Są one hodowane na wolności.
Szynka iberyjska może być szynką iberyjską Bellota, która pochodzi w 50 lub 75% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami, ziołami i korzeniami. Może to być również szynka iberyjska cebo de campo pochodząca od rasy świń, która w co najmniej 50% jest iberyjska i jest karmiona zbożami, ziołami i korzeniami. Oba rodzaje są hodowane na wolności.
Należy pamiętać, że szynka Pata Negra jest wytwarzana wyłącznie w 100% ze świń iberyjskich. Jest karmiona żołędziami (bellotas). Jest hodowana na wolności. Co więcej, szynka Pata Negra ma czarny pasek na nodze.
Te same kryteria jakości mają zastosowanie dołopatki Pata Negra.