Preferințe pentru cookie-uri
Jambon iberic
Umăr 100% iberic Bellota bio dezosat - Pata Negra Señorio de Montanera
Umărul 100% iberic bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din Extremadura, conform principiilor agriculturii ecologice. Hrăniți în principal cu ghinde în timpul montanera, acești porci pot consuma până la 8-10 kg de ghinde pe zi. Maturată natural timp de aproximativ 24 de luni, această spată are o textură cremoasă și arome bogate, caracteristice marilor mezeluri iberice.
Umăr Cinco Jotas 5J bellota dezosat
Umărul iberic bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J dezosat provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din Andaluzia. În timpul montanera, porcii se hrănesc în principal cu ghinde, consumând până la 8-10 kg pe zi. Maturată lent în pivnițe naturale, această pulpă pata negra are o textură fondantă și o bogăție aromatică excepțională.
Umăr dezosat 100% iberic Bellota - Pata Negra - Exqium FĂRĂ ADITIVI
Umărul 100% iberic bellota Pata Negra EXQIUM dezosat provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din Andaluzia. În timpul montanera, porcii se hrănesc în principal cu ghinde și pot consuma până la 8-10 kg pe zi. Maturată lent în pivnițe naturale și preparată exclusiv cu umăr iberic și sare marină, această bucată fără aditivi oferă o textură cremoasă și o bogăție aromatică excepțională.
Jumătate de umăr Bellota BIO 100% iberic dezosat - Pata Negra Señorio de Montanera
Umărul 100% iberic bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din Extremadura, conform principiilor agriculturii ecologice. Hrănit în principal cu ghinde în timpul montanera și maturat lent conform tradiției iberice, acest umăr are o textură fondantă și o bogăție aromatică excepțională.
Umăr dezosat 100% iberic Bellota Pata Negra Montesano.
Umărul 100% iberic bellota Pata Negra Montesano dezosat provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din provincia Badajoz, în sud-vestul Spaniei. În timpul montanerei, porcii se hrănesc în principal cu ghinde și pot consuma până la 8-10 kg pe zi. Maturată lent în pivnițe naturale, această pulpă pata negra oferă o textură cremoasă și o bogăție aromatică tipică pentru marile mezeluri iberice.
Jumătate de umăr dezosat 100% iberic Bellota - Pata Negra - Exqium FĂRĂ ADITIVI -
Umărul 100% iberic bellota Pata Negra EXQIUM provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din Andaluzia. În timpul montanera, porcii se hrănesc în principal cu ghinde și pot consuma până la 8-10 kg pe zi. Maturată lent în pivnițe naturale și preparată exclusiv din umăr iberic și sare marină, această bucată fără aditivi are o textură fondantă și o bogăție aromatică remarcabilă.
Jumătate de umăr dezosat 100% iberic Bellota Pata Negra Montesano
Umărul 100% iberic bellota Pata Negra Montesano dezosat provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din sud-vestul Spaniei. În timpul montanera, porcii se hrănesc în principal cu ghinde și pot consuma până la 8-10 kg pe zi. Maturată lent în pivnițe naturale, această pulpă pata negra are o textură cremoasă și o bogăție aromatică tipică produselor iberice bellota.
Șuncă Pata Negra și șuncă iberică
Spain Gourmet vă oferă o gamă largă de șuncă Pata Negra și de șuncă iberică, atât întregi, cât și dezosate și feliate.
Tot ce trebuie să faceți este să alegeți calitatea de șuncă pe care o doriți și dacă doriți o spată sau un jambon.
Umărul este piciorul din față, iar șunca este piciorul din spate.
Umărul iberic poate cântări între 4 și 7 kg, dar are mai multă grăsime decât șunca. Mult mai multă grăsime decât o șuncă. De aceea există o diferență de preț, nu pentru că nu ar fi la fel de bună. În niciun caz nu trebuie să se îndepărteze toată grăsimea de pe umăr și trebuie tăiat cu carne. Este o grăsime foarte gustoasă.
Șunca iberică cântărește între 6 și 10 kg. Există, de asemenea, o pierdere din cauza osului și a grăsimii. Șuncile iberice sunt grase. Acest lucru înseamnă că pot fi maturate timp de mai mulți ani. Șunca Pata Negra este mai grasă decât șunca iberică.
Alegeți în funcție de calitatea pe care o doriți.
Șunca Pata Negra provine de la porci 100% iberici hrăniți cu ghinde, rădăcini și ierburi. Aceștia sunt crescuți în sălbăticie.
Jambonul iberic poate fi Bellota Iberian Ham, care provine din porci iberici hrăniți cu ghinde, ierburi și rădăcini în proporție de 50 sau 75%. Poate fi, de asemenea, o șuncă iberică cebo de campo, provenită dintr-o rasă de porc care este cel puțin 50% iberică și care este hrănită cu cereale, ierburi și rădăcini. Ambele sunt crescute în sălbăticie.
Nu uitați că o șuncă Pata Negra este produsă numai din porci 100% iberici. Acesta este hrănit cu ghinde (bellotas). Acesta este crescut în sălbăticie. Și, ca să fie totul pe măsură, o șuncă Pata Negra va avea o curea neagră pe picior.
Aceleași criterii de calitate se aplică și în cazulumărului Pata Negra.