Предпочтения в отношении файлов cookie
Иберийская ветчина
Иберийский окорок «Cebo de Campo» Montesano. Порода: 50 % иберийская.
Иберийский хамон Cebo de Campo Montesano (50 % иберийской породы) производится из свиней, выращенных на воле в пастбищных угодьях на юго-западе Испании, в частности в Бадахосе. Питаясь травой, природными растениями и зерновыми, эти свиньи дают вкусное и сбалансированное мясо. Приготовленный по традиционным рецептам, этот хамон отличается приятной текстурой и отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для ветчины, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Иберийский хамон «Беллота» Montesano (50%)
Иберийский хамон «Бельота Пата Негра Монтесано» (50 % иберийской породы) производится из свиней, выращенных на воле в пастбищных угодьях (деесас) на юго-западе Испании, в частности в провинции Бадахос. Питаясь исключительно желудями во время сезона «монтанера», эти свиньи дают вкусное и гармоничное мясо. Выдержанный более 36 месяцев, этот хамон отличается нежной текстурой и превосходным балансом между насыщенностью и утонченностью. Хамон 50% иберийский менее жирный, чем хамон 100% иберийский.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров. (*Подставка на фото не входит в комплект.)
Иберийский хамон «Cebo de Campo» из Андалусии Exqium БЕЗ ДОБАВОК. Порода: 50 % иберийская.
Иберийский хамон Cebo de Campo EXQIUM (50 % иберийской породы) без добавок производится из свиней, выращенных на свободном выгуле в Андалусии, в частности в провинции Уэльва. Питаясь травой и зерновыми, свиньи дают мясо с гармоничным вкусом и отличными качествами. Выдержанный естественным образом в течение 36–40 месяцев без использования механических методов, этот хамон обладает приятной текстурой и отличается отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Ветчина «Себо де Кампо» (50 % иберийской породы) от Montesierra
Ветчина Cebo de Campo 50 % иберийская Montesierra производится из мяса свиней, выращенных на свободном выгуле в деесах и питающихся зерновыми, травами и природными кормами. Такой экстенсивный способ выращивания способствует получению вкусного и сбалансированного мяса. Эта ветчина, выдержанная естественным образом около 36 месяцев, отличается нежной текстурой и тонким вкусом, а также отличается отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Ветчина Pata Negra и иберийская ветчина
Spain Gourmet предлагает широкий выбор хамона Пата Негра и хамона Иберико, как цельного, так и с косточкой и нарезкой.
Все, что Вам нужно сделать, - это выбрать качество хамона, а также выбрать плечо или окорок.
Плечо - это передняя нога, а окорок - задняя нога.
Плечо иберийского окорока может весить от 4 до 7 кг, но в нем больше жира, чем в окороке. Гораздо больше жира, чем в окороке. Именно поэтому существует разница в цене, а не потому, что он не такой вкусный. Ни в коем случае нельзя удалять весь жир с плеча, его нужно срезать вместе с мясом. Это очень вкусный жир.
Иберийский окорок весит от 6 до 10 кг. При этом есть потери за счет кости и жира. Иберийские окорока отличаются жирностью. Это означает, что они могут созревать в течение нескольких лет. Окорок Pata Negra более жирный, чем иберийский окорок.
Выбирайте в соответствии с желаемым качеством.
Ветчина Pata Negra производится от 100% иберийских свиней, которых кормят желудями, кореньями и травами. Они выращиваются в естественных условиях.
Иберийская ветчина может быть иберийской ветчиной Bellota, которая производится из 50 или 75% иберийских свиней, вскормленных на желудях, травах и кореньях. Также это может быть иберийская ветчина cebo de campo, получаемая от свиней иберийской породы, которые не менее чем на 50% состоят из иберийских свиней и питаются зерновыми, травами и кореньями. И те, и другие выращиваются в естественных условиях.
Помните, что хамон Pata Negra производится только из 100% иберийских свиней. Ее кормят желудями (bellotas). Они выращиваются в дикой природе. И в довершение всего, у окорока Pata Negra на ноге будет черный ремешок.
Те же критерии качества применяются и кплечу Пата Негра.