Предпочтения в отношении файлов cookie
Иберийская ветчина
Иберийская лопатка «Cebo de Campo» из Андалусии от Exqium БЕЗ ДОБАВОК. Порода: 50% иберийская.
Иберийская лопатка Cebo de Campo EXQIUM (50 % иберийской породы) без добавок произведена на фермах с выпасом на воле в Андалусии, в частности в провинции Уэльва. Свиньи, питающиеся травой и зерновыми, дают мясо с гармоничным вкусом и отличными вкусовыми качествами. Выдержанная естественным образом в течение 20–24 месяцев без использования механических методов, эта лопатка отличается нежной текстурой и отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для ветчины, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Плечо Cebo de Campo (50 % иберийской свинины) Montesierra
Плечо Cebo de Campo 50 % иберийской породы Montesierra получено от свиней, выращенных на свободном выгуле в деесах и питающихся зерновыми, травами, растениями и натуральными фруктами. Такой экстенсивный способ выращивания способствует получению вкусного и сбалансированного мяса. Это плечо, выдержанное естественным образом около 20 месяцев, отличается нежной текстурой, тонким ароматом и отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем разделе аксессуаров. (*Подставка на фото не входит в комплект.)
Иберийское плечо цебо из Кампо Монтесано. 50% иберийская порода.
Иберийская лопатка Cebo de Campo от свиней на свободном выгуле, которых кормят травами и злаками.
Разведение в юго-западном регионе Испании, в провинции Бадахос, которая является колыбелью иберийской свинины.
Естественное созревание около 24 месяцев.
Ветчина Pata Negra и иберийская ветчина
Spain Gourmet предлагает широкий выбор хамона Пата Негра и хамона Иберико, как цельного, так и с косточкой и нарезкой.
Все, что Вам нужно сделать, - это выбрать качество хамона, а также выбрать плечо или окорок.
Плечо - это передняя нога, а окорок - задняя нога.
Плечо иберийского окорока может весить от 4 до 7 кг, но в нем больше жира, чем в окороке. Гораздо больше жира, чем в окороке. Именно поэтому существует разница в цене, а не потому, что он не такой вкусный. Ни в коем случае нельзя удалять весь жир с плеча, его нужно срезать вместе с мясом. Это очень вкусный жир.
Иберийский окорок весит от 6 до 10 кг. При этом есть потери за счет кости и жира. Иберийские окорока отличаются жирностью. Это означает, что они могут созревать в течение нескольких лет. Окорок Pata Negra более жирный, чем иберийский окорок.
Выбирайте в соответствии с желаемым качеством.
Ветчина Pata Negra производится от 100% иберийских свиней, которых кормят желудями, кореньями и травами. Они выращиваются в естественных условиях.
Иберийская ветчина может быть иберийской ветчиной Bellota, которая производится из 50 или 75% иберийских свиней, вскормленных на желудях, травах и кореньях. Также это может быть иберийская ветчина cebo de campo, получаемая от свиней иберийской породы, которые не менее чем на 50% состоят из иберийских свиней и питаются зерновыми, травами и кореньями. И те, и другие выращиваются в естественных условиях.
Помните, что хамон Pata Negra производится только из 100% иберийских свиней. Ее кормят желудями (bellotas). Они выращиваются в дикой природе. И в довершение всего, у окорока Pata Negra на ноге будет черный ремешок.
Те же критерии качества применяются и кплечу Пата Негра.