Předvolby souborů cookie
Iberská šunka
Iberská plec „Cebo de Campo“ z Andalusie Exqium BEZ PŘÍDAVKŮ. Plemeno 50 % iberské.
Iberská plec Cebo de Campo EXQIUM s 50 % iberského původu bez přísad pochází z volného chovu v Andalusii, zejména v provincii Huelva. Prasata, krmená trávou a obilovinami, poskytují vyvážené a chutné maso. Tato plec, která zraje přirozeně 20 až 24 měsíců bez mechanických zásahů, má jemnou konzistenci a vynikající poměr ceny a kvality.
Za 10 € navíc získáte stojan na šunku, který najdete v našem oddělení příslušenství.
Vepřová plec Cebo de Campo, 50 % iberské, Montesierra
Vepřová plec Cebo de Campo 50 % iberská od Montesierra pochází z prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách a krmených obilovinami, bylinami, rostlinami a přírodním ovocem. Tento extenzivní chov přispívá k chutnému a vyváženému masu. Tato plec, která přirozeně zrála přibližně 20 měsíců, se vyznačuje jemnou konzistencí, delikátními aroma a vynikajícím poměrem kvality a ceny.
Za 10 € navíc získáte stojan na šunku, který najdete v našem oddělení příslušenství. (*Stojan na fotografii není součástí balení.)
Cebo iberské rameno z Campo Montesano. 50% iberské plemeno.
Cebo de Campo iberská plec z prasat z volného výběhu krmených bylinkami a obilovinami.
Chov v jihozápadní oblasti Španělska, v provincii Badajoz, která je kolébkou iberského vepřového masa.
Přirozené zrání cca 24 měsíců.
Šunka Pata Negra a iberská šunka
Společnost Spain Gourmet nabízí široký výběr šunky Pata Negra a iberské šunky vcelku, vykostěné i nakrájené na plátky.
Stačí si jen vybrat kvalitu šunky, kterou chcete, a zda chcete plecko nebo šunku.
Plec je přední noha a šunka je zadní noha.
Pyrenejská plec může vážit 4 až 7 kg, ale má více tuku než šunka. Mnohem více tuku než šunka. Proto je v ní cenový rozdíl, ne proto, že by nebyla tak dobrá. V žádném případě by se z plece neměl odstraňovat všechen tuk a měla by se krájet s masem. Je to velmi chutný tuk.
Iberská šunka váží 6 až 10 kg. Ztráty jsou způsobeny také kostí a tukem. Iberská šunka je tučná. To znamená, že mohou zrát několik let. Šunka Pata Negra je tučnější než iberská šunka.
Vybírejte podle požadované kvality.
Šunka Pata Negra pochází ze 100% iberských prasat krmených žaludy, kořínky a bylinami. Jsou chována ve volné přírodě.
Iberská šunka může být Bellota Iberian Ham, která pochází z 50 nebo 75 % iberských prasat krmených žaludy, bylinami a kořínky. Může se jednat také o iberskou šunku cebo de campo, která pochází z plemene prasat, jež jsou nejméně z 50 % iberská a jsou krmena obilovinami, bylinami a kořínky. Oba druhy se chovají ve volné přírodě.
Nezapomeňte, že šunka Pata Negra se vyrábí pouze ze 100% iberských prasat. Krmí se žaludy (bellotas). Chová se ve volné přírodě. A aby toho nebylo málo, šunka Pata Negra má na kýtě černý pásek.
Stejná kritéria kvality platí i pro šunkuPata Negra Shoulder.