100% iberská plec Pata Negra Bellota nakrájená nožem 80 g Exqium – BEZ PŘÍDAVNÝCH LÁTEK

100% iberská plec pata negra bellota

100% iberská bellota plec Pata Negra EXQIUM krájená nožem 80 g pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v krajině dehesa na jihu Španělska. Tyto rozsáhlé pastviny poseté duby představují ideální prostředí pro extenzivní chov iberských prasat a přímo přispívají ke kvalitě masa.

Montanera a krmení žaludy

Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Každé prase může denně sníst 8 až 10 kg žaludů. Tato strava podporuje přirozené pronikání tuku do masa a přispívá k jemné textuře a bohatému aroma produktů bellota z iberských prasat.

Receptura bez přísad

Tato plec je vyrobena pouze ze dvou ingrediencí: iberské plece a mořské soli. Nejsou použity žádné přísady ani konzervační látky, aby byla zachována autentičnost produktu a respektována tradice iberských uzenin.

Pomalé zrání v přírodních sklepech

Po nasolení se plece pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu přibližně 24 měsíců, v závislosti na velikosti kusů. Toto postupné zrání vytváří jemnou texturu a komplexní aromatickou paletu s delikátními tóny sušeného ovoce.

Krájení nožem

Řezání nožem umožňuje získat tenké plátky, které respektují strukturu masa a zdůrazňují jemnou texturu a bohatou aromatickou chuť ramene pata negra. Tento formát připravený k okamžité konzumaci je ideální jako aperitiv nebo jako součást talíře s iberskými uzeninami.