100% иберийско рамо Pata Negra Bellota, нарязано с нож, 80 г Exqium - БЕЗ ДОБАВКИ

100% иберийско патенорамо от пата negra bellota

100% иберийско патено бельо EXQIUM, нарязано с нож, 80 г, произхожда от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в дееса на южна Испания. Тези обширни пасища, осеяни с дъбове, са идеална среда за екстензивно отглеждане на иберийски свине и допринасят пряко за качеството на месото.

Монтанера и хранене с жълъди

По време на монтанера, важен период от отглеждането на иберийските свине, те се хранят основно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко прасе може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Това хранене благоприятства естественото проникване на мазнини в месото и допринася за крехката текстура и богатото аромат на иберийските продукти белота.

Рецепта без добавки

Това рамо е произведено само от две съставки: иберийско рамо и морска сол. Не се използват добавки или консерванти, за да се запази автентичността на продукта и да се спази традицията на иберийските колбаси.

Бавно зреене в естествени изби

След осоляването плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от големината на парчетата. Това постепенно зреене развива мека текстура и сложна ароматична палитра с деликатни нотки на сушени плодове.

Нарязване с нож

Нарязването с нож позволява да се получат тънки филийки, които запазват структурата на месото и подчертават кремообразната текстура и богатството на ароматите на патето пата negra. Този формат, готов за консумация, е идеален за аперитив или за съставяне на табла с иберийски колбаси.