Vepřová plec pata negra značky Cinco Jotas

100% iberská plec Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J krájená nožem 70 g je vyráběna prestižní firmou Cinco Jotas, založenou v roce 1879 v Jabugu v Andalusii. Tato oblast je díky svému podnebí a krajině dehesa, která je obzvláště vhodná pro chov iberských prasat, jednou z nejznámějších ve Španělsku pro produkci šunky a iberské plecové maso.

Iberská prasata chovaná ve volném výběhu

Prasata čistokrevného iberského plemene se volně pohybují v dehesech, které se skládají z přírodních pastvin a dubů. Toto prostředí podporuje extenzivní chov v souladu s iberskou tradicí a přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Montanera a krmení žaludy

Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Každé prase může denně sníst 8 až 10 kg žaludů. Tato výjimečná strava podporuje přirozené pronikání tuku do masa a přispívá k charakteristické křehké struktuře a bohatému aroma produktů bellota z Iberského poloostrova.

Pomalu zrající v jeskyních Jabugo

Vepřové plece zrají pomalu v přírodních sklepech v Jabugu po dobu přibližně 24 měsíců v závislosti na velikosti kusů. Toto postupné zrání vyvíjí komplexní aromatickou paletu s jemnými tóny sušeného ovoce.

Tradiční krájení nožem

Nakrájená nožem, tato plec pata negra odhaluje veškerou jemnost masa a jeho infiltrovaného tuku. Tenké plátky umožňují plně ocenit jemnou texturu a intenzivní aroma této skvělé iberské uzeniny.