Ramena Cinco Jotas 5J, narezana z nožem, 70 g

Pata negra pleča znamke Cinco Jotas

100 % iberska pleča Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J, narezana z nožem, 70 g, je izdelek prestižne hiše Cinco Jotas, ustanovljene leta 1879 v Jabugu v Andaluziji. Ta regija je ena najbolj znanih v Španiji za proizvodnjo šunke in iberske plečeta zaradi svojega podnebja in pokrajine dehesa, ki je posebej primerna za rejo iberskih prašičev.

Iberski prašiči, vzrejeni v prosti reji

Prašiči čiste iberske pasme se prosto gibljejo v dehesah, ki so sestavljene iz naravnih pašnikov in zelenih hrastov. To okolje spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje ibersko tradicijo in prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Montanera in prehrana z želodom

Med montanero, ključnim obdobjem iberske reje, se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, ter z naravnimi viri, ki so na voljo na pašnikih. Vsak prašič lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov. Ta izjemna prehrana spodbuja naravno infiltracijo maščobe v meso in prispeva k značilni mehki teksturi in bogati aromi iberskih bellota proizvodov.

Počasno zorenje v kletih Jabugo

Ramena se počasi zorevajo v naravnih kletih Jabugo približno 24 mesecev, odvisno od velikosti kosov. To postopno zorenje razvije kompleksno aromatično paleto z nežnimi notami suhega sadja.

Tradicionalno rezanje z nožem

Ta pleča pata negra, narezana z nožem, razkriva vso fineso mesa in njegove infiltrirane maščobe. Tanke rezine omogočajo, da v celoti uživate v topni teksturi in intenzivnih aromah te odlične iberske mesnine.