Dagligvarer

La Brujulas "do Xeito"-sardiner kommer fra det indre af Arousa ria, i området tættest på byen Rianxo, i juli og august, hvor de er fedest. De fanges ved daggry på tom mave, hvilket letter renseprocessen.

Derefter dampes de for at forbedre konsistensen og bevare smagen, hvorefter de udvælges og sorteres efter størrelse. Hver enkelt sardin renses omhyggeligt. Når de er renset, lægges de i saltlage og tilberedes efter traditionelle metoder. Sardinerne konserveres i hånden, inden de overtrækkes med olivenolie.

12/16 stykker

Nettovægt: 115 g

Piquillo-peberfrugter karamelliseret med brunt sukker og krydret med ekstra jomfruolivenolie.

Bugen er den bedste del af bonitoen.
Denne bonito kommer fra Galicien, hvor den bedste bonito findes.

Vægt 110 gram.

Ekstra jomfruolivenolie produceret i det centrale Spanien, i Castilla la Mancha-regionen, hvor århundredgamle oliventræer dyrkes med traditionelle produktionsmetoder.

Udsøgt Supreme Belly fra gulfinnet tun. Denne havets juvel gennemgår en manuel, håndværksmæssig proces med udvælgelse, tilberedning og rensning, inden den pakkes i olivenolie for at bevare al dens smag og blødhed.

Nettovægt: 110 g

Små blæksprutter fanget bæredygtigt (med line), en efter en, de bliver ikke slæbt hen ad bunden eller slået og ankommer i bedre stand. Rensede og rengjorte. De fyldes med deres egne tentakler, før de blancheres i vand og derefter pakkes en efter en i kassen.

6/8 stykker.

Nettovægt: 110 g

Den renses i hånden og vendes i hånden for at blive fyldt med blækspruttens tentakler. Alle ikke-ædle dele (øjne, mund osv.) fjernes.

Denne omhyggelige proces garanterer hvert produkts friskhed og kvalitet.

6/8 stykker.

Nettovægt: 110 g

Barbadillo Reserva Økologisk Sherryeddike fremstilles udelukkende af økologiske druer fra Marco de Jerez. Den er produceret i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og D.O. Vinagre de Jerez og byder på en dejlig aromatisk intensitet og stor elegance. Ideel til æg, grøntsager, marinader, escabèches og raffineret madlavning. 250 ml

Barbadillo Moscatel Reserva-sherryeddike forener sherryeddikens fylde med den delikate sødme fra Moscatel-vinen. Den er lagret efter Soleras y Criaderas-metoden og byder på en subtil balance mellem syrlig friskhed og elegante aromatiske noter. Perfekt til salater, citrusfrugter, frugt, vinaigretter og kreative retter. 250 ml.

Barbadillo Reserva-sherryeddike med Pedro Ximénez forener sherryeddikens intensitet med en subtil sødme, der skyldes lagringen sammen med Pedro Ximénez-vin. Lagret efter Soleras y Criaderas-metoden, tilbyder den en bemærkelsesværdig balance mellem aromatisk fylde og elegant syre. Ideel til saucer, reduktioner, kød og sød-salte retter. 250 ml.

Barbadillo Reserva Sherryeddike er en fremragende andalusisk eddike, fremstillet på Manzanilla og lagret i mange år i vinkældrene i Sanlúcar de Barrameda efter Soleras y Criaderas-metoden. Den er kraftig, kompleks og intens aromatisk og fremhæver smagen i salatdressinger, saucer, marinader og retter med karakter. 250 ml

Meget møre og meget friske.

Pimientos del cristal" er meget sjældne og meget svære at tilberede, fordi de er så sarte. Deres smag er exceptionel.
Præsenteres grillet med olivenolie, skrællet i hånden.

135 g

Disse lækre syltede muslinger kommer fra den galiciske ria Arousa. Efter en traditionel proces udvælges og pakkes de efter størrelse og dækkes derefter med en mild marinade.

16/20 stykker.

Nettovægt: 110 g

Disse lækre marinerede muslinger kommer fra den galiciske ria Arousa. Efter en traditionel proces udvælges og pakkes de efter størrelse og dækkes derefter med en mild marinade.

16/20 stykker.

Nettovægt: 110 g

Hakkede piquillopebre krydret med olie og hvidløg.

350 gram.

50 gram

Grillede røde peberfrugter karamelliseret i Moscatel-vin.

En blød, lækker creme lavet af friske auberginer dyrket i Murcia. Ideel til tapas, på tærter (en idé: en bund af auberginecreme, lidt Ibores-gedeost og toppet med trøffelhonning) eller som bund på hjemmelavet pizza. En sund fornøjelse.

Det er hvidløg, der kan knuses, og som ikke svier. Du får bare smagen af hvidløg og krydderurter i munden.