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Iberischer Schinken
Iberischer Schinken „Cebo de Campo“ von Montesano. Rasse: 50 % iberisch.
Der iberische Schinken „Cebo de Campo Montesano“ mit 50 % iberischem Anteil stammt von Schweinen, die in den Dehesas im Südwesten Spaniens, insbesondere in Badajoz, in Freilandhaltung aufgezogen werden. Da sie mit Gräsern, natürlichen Pflanzen und Getreide gefüttert werden, entwickeln sie ein schmackhaftes und ausgewogenes Fleisch. Dieser nach traditioneller Handwerkskunst hergestellte Schinken bietet eine angenehme Textur und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden.
Schinken 50 % iberisch, Bellota, Montesano
Der 50 % iberische Bellota-Schinken „Pata Negra Montesano“ stammt von Schweinen, die in den Dehesas im Südwesten Spaniens, insbesondere in der Provinz Badajoz, in Freilandhaltung aufgezogen werden. Da sie während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden, entwickeln sie ein schmackhaftes und ausgewogenes Fleisch. Dieser Schinken reift über 36 Monate und bietet eine zarte Textur sowie eine hervorragende Balance zwischen Intensität und Finesse. Der 50 % iberische Schinken ist weniger fettreich als der 100 % iberische Schinken.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden. (*Halter auf dem Foto nicht im Lieferumfang enthalten.)
Iberischer Schinken „Cebo de Campo“ aus Andalusien von Exqium – OHNE ZUSATZSTOFFE. Rasse: 50 % iberisch.
Der iberische Schinken „Cebo de Campo EXQIUM“ mit 50 % iberischem Anteil und ohne Zusatzstoffe stammt aus Freilandhaltung in Andalusien, insbesondere aus der Provinz Huelva. Die Schweine werden mit Gräsern und Getreide gefüttert und entwickeln so ein ausgewogenes und schmackhaftes Fleisch. Dieser Schinken reift auf natürliche Weise zwischen 36 und 40 Monaten ohne mechanische Verfahren und bietet eine angenehme Textur sowie ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden.
Cebo de Campo-Schinken, 50 % iberisch, Montesierra
Der Cebo de Campo-Schinken „50 % iberisch“ von Montesierra stammt von Schweinen, die in den Dehesas frei aufgezogen und mit Getreide, Gräsern und natürlichen Nahrungsmitteln gefüttert wurden. Diese extensive Aufzucht sorgt für ein schmackhaftes und ausgewogenes Fleisch. Dieser Schinken reift auf natürliche Weise etwa 36 Monate lang und bietet eine zarte Textur sowie einen delikaten Geschmack bei einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden.
Pata-Negra-Schinken und Iberischer Schinken
Spanien Gourmet bietet Ihnen eine große Auswahl an Pata Negra Schinken und Iberischen Schinken, sowohl ganz, als auch ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten.
Sie müssen nur noch die Qualität des Schinkens auswählen und entscheiden, ob Sie einen Vorderschinken oder einen Hinterschinken möchten.
Die Schulter ist das Vorderbein und der Schinken das Hinterbein.
Deriberische Vorder schinken kann zwischen 4 und 7 kg wiegen, aber er hat mehr Fett als ein Schinken. Sie hat viel mehr Fett als ein Schinken. Deshalb gibt es einen Preisunterschied und nicht, weil sie weniger gut ist. Man sollte auf keinen Fall das gesamte Fett aus der Schulter entfernen und es zusammen mit Fleisch schneiden. Das Fett ist sehr schmackhaft.
Der iberische Schinken wiegt zwischen 6 und 10 kg. Es gibt auch einen Verlust durch den Knochen und das Fett. Iberische Schinken sind fettig. Dies ermöglicht lange Reifungszeiten über mehrere Jahre. Der Pata-Negra-Schinken ist fetter als der Iberico-Schinken.
Wählen Sie je nach gewünschter Qualität.
Pata-Negra-Schinken stammt von Schweinen, die zu 100 % der iberischen Rasse angehören und mit Eicheln, Wurzeln und Kräutern gefüttert werden. Sie werden in Freiheit aufgezogen.
Iberischer Schinken kann iberischer Bellota-Schinken sein, der von Schweinen der Rasse 50 oder 75% Iberico stammt und mit Eicheln, Kräutern und Wurzeln gefüttert wird. Und es kann auch ein Cebo de Campo Ibérico-Schinken sein, der zu mindestens 50 % von iberischen Schweinen stammt und mit Getreide, Kräutern und Wurzeln gefüttert wird. Beide werden in Freiheit aufgezogen.
Ein Pata-Negra-Schinken ist nur ein Schinken, der von Schweinen stammt, die zu 100 % von der iberischen Rasse abstammen. Er wird mit Eicheln (bellotas) gefüttert. Er wird in Freiheit aufgezogen. Außerdem hat ein Pata-Negra-Schinken ein schwarzes Beinband.
Für denPata-Negra-Schulterschinken gilt das gleiche Qualitätskriterium.
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