Coppa 100% ιβηρικού χοιρινού κρέατος bellota Señorio de Montanera

Ένα σπάνιο και εκλεπτυσμένο ιβηρικό αλλαντικό

Η Coppa 100% ιβηρική bellota Señorío de Montanera είναι μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ υψηλής ποιότητας που παρασκευάζεται από το cabecero de lomo, ένα εκλεκτό κομμάτι που βρίσκεται γύρω από την presa. Συνδυάζει την παραδοσιακή χειροτεχνία, την εξαιρετική πρώτη ύλη και τη μεγάλη γευστική φινέτσα.

Το κύρος της Señorío de Montanera

Η Señorío de Montanera συγκαταλέγεται μεταξύ των κορυφαίων ονομάτων στον κόσμο των ιβηρικών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Η εταιρεία είναι γνωστή για την ποιότητα των εκτάσεων εκτροφής της, την παραδοσιακή τεχνική της και τις αδιάκοπες απαιτήσεις της.

100% ιβηρική προέλευση bellota

Αυτή η coppa προέρχεται από 100% ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με βελανίδια. Αυτή η φυσική διατροφή ευνοεί την ανάπτυξη ενός αξιοσημείωτου μαρμάρου, μιας τρυφερής υφής και ενός ανώτερου αρωματικού πλούτου.

Το cabecero de lomo

Η κόπα παρασκευάζεται από το εκλεκτό κρέας που περιβάλλει την πρέσα: το καμπεσέρο ντε λόμο. Αυτό το κομμάτι εκτιμάται ιδιαίτερα για την ισορροπία μεταξύ του εκλεκτού άπαχου κρέατος και του εμποτισμένου λίπους.

Μια παραδοσιακή συνταγή με νέα πνοή

Παραδοσιακά γνωστή ως cabecero de lomo, αυτή η σπεσιαλιτέ της νοτιοδυτικής Ισπανίας έχει επανέλθει στο προσκήνιο με την ονομασία «coppa», σε αναφορά στο ιταλικό της αντίστοιχο.

Χειροποίητο καρύκευμα

Το κομμάτι καρυκεύεται με μπαχαρικά εμπνευσμένα από τις παλιές παραδοσιακές συνταγές της περιοχής. Αυτή η αρμονία αρωμάτων αναδεικνύει το κρέας χωρίς να καλύπτει την ποιότητά του.

Εμφάνιση και γεύση

Κατά το κόψιμο, η μαρμάρινη όψη του, που διαμορφώνεται από το λίπος που έχει διεισδύσει, και το ροζ χρώμα του προσφέρουν μια κομψή παρουσίαση. Στο στόμα, η μεγάλη ζουμερότητά του του επιτρέπει να λιώνει απαλά, απελευθερώνοντας σταδιακά τα αρώματα των μπαχαρικών.