Jamón deshuesado DOP Jabugo SUMMUM - 100 % ibérico Pata Negra Bellota

Un gran jamón ibérico de la DOP Jabugo

El jamón 100 % ibérico bellota Pata Negra DOP Jabugo se elabora a partir de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en las dehesas de Andalucía. Esta denominación de origen protegida es una de las más prestigiosas de España en la producción de jamón ibérico.

Las dehesas andaluzas

Los cerdos ibéricos se crían en vastos pastos naturales salpicados de encinas y alcornoques. Este ecosistema, llamado dehesa, constituye un entorno ideal para la cría extensiva del cerdo ibérico y contribuye directamente a la excepcional calidad de la carne.

La montanera y las bellotas

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de los robles, así como de hierbas y plantas aromáticas presentes en los pastos. Cada animal puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día. Esta alimentación favorece la infiltración de la grasa en la carne y contribuye a la textura fundente y a los aromas característicos del jamón ibérico de bellota.

Una curación tradicional

Los jamones se curan lentamente en los secaderos naturales de la región de Jabugo durante varios años. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura suave y una paleta aromática compleja con delicadas notas de frutos secos.

Un producto emblemático

El jamón ibérico de bellota DOP Jabugo está considerado hoy en día como uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Su finura y riqueza aromática lo convierten en una referencia entre los grandes jamones ibéricos.