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Fromage de brebis à la truffe noire
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Fromage de brebis à la truffe noire

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Fromage au lait cru de brebis et à la truffe noire.
La production de ce fromage se fait à la méthode du manchego. Mais la DOP Manchego ne permet pas d'utiliser de la truffe dans sa dénomination car la truffe ne se trouve pas dans La Mancha.
La truffe utilisée dans ce fromage est une des meilleurs car c'est la "Tuber Melanosporum" qui est celle du Périgord et celle que l'on trouve aussi dans le terres au nord est de l'Espagne.

225 grs
Description
Ce fromage au lait cru de brebis et à la meilleure truffe est affiné pendant trois mois pour avoir un équilibre parfait des saveurs.
Trop affiné on perdrait le bon goût de la truffe et pas assez affiné nous n'aurions pas un formage avec un certain caractère.
C'est un fromage que vous pouvez déguster seul ou avec un peu de miel d'accacia à la truffe noire que vous pouvez trouver dans notre rayon épicerie.

225 grs

60 €/kg

Ingrédients: Lait cru de brebis, présure d'agneau, truffe noire "Tuber Melanosporum", sel, lysozyme (dérivé d'oeuf). Croute naturelle comestible.

Informations nutritionnelles pour 100 grs:

Valeur énergétique 383 Kcal / 1602 Kj
Protéines 27,56 g
Glucides 0,50 g
dont sucres 0,50 g
Fibre alimentaire 0 g
Sel 5,50 g
Acides gras 30,40 g
dont acides gras saturés 18,90
Calcium 765 mg

Produit d'Espagne
Finca Sierra la Solana
Herencia
Ciudad Real
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