Cecina

En unik spansk specialitet

Cecina de Bœuf är en traditionell spansk charkprodukt tillverkad av torkat nötkött. Den kallas ofta för ”nötköttsskinka” och är ett originellt och raffinerat alternativ till klassiska skinkor.

En produkt som bygger på uråldrig kunskap

Cecina är en av de äldsta metoderna för konservering av kött. Dess ursprung går mer än 2 000 år tillbaka i tiden och nämns redan under romartiden i verket ”Res Rustica”. Tillverkningsmetoderna bygger fortfarande på saltning, torkning och kylning.

Utvalt nötkött

Cecina tillverkas av olika delar av nötköttets lår, noggrant utvalda för att garantera en behaglig konsistens och jämn kvalitet.

Lång mognad och rökning med ek

Denna cecina lagras i minst 14 månader och röks sedan lätt med ekved. Denna process ger djupa aromer och en unik smak.

Bitar av varierande vikt

Produkten säljs i bitar av varierande vikt, vilket möjliggör en flexibel användning anpassad efter dina behov. Detta format är perfekt för att konsumera produkten gradvis eller för att anpassa den till olika användningsområden.

En intensiv och elegant smak

Cecina utmärker sig genom sin djupa, lätt rökta smak och sin smältande konsistens när den skärs tunt. Den erbjuder en upplevelse som skiljer sig från traditionella skinkor.

Serveringsförslag

Vi rekommenderar att skära den i mycket tunna skivor och äta den vid rumstemperatur. Den är perfekt som aptitretare, på en charkbricka eller tillsammans med en skvätt olivolja.